手工包饺子的教程

手工包饺子的教程如下：

1、先将韭菜摘干净，去除上面的坏叶子和干皮。然后将韭菜放入洗菜盆里清洗干净，反复揉搓韭菜的根部，去除上面的污垢和泥土。将洗完的韭菜放在镂空的洗菜篮里晾干，或者甩掉韭菜上的水分。由于韭菜加盐后会出水为了避免水分过多，一定要把韭菜上的洗菜水甩掉或晾干。

2、把洗好晾干的韭菜切成碎末，每个韭菜碎0.2-0.5cm宽就可以了。然后把韭菜放在菜馅盆里，加入买来的肉馅，把所有的辅料都加进去，葱姜蒜的根据个人的爱好和口感可以调整用量，导入准备好的食用油、盐，进行充分的搅拌，也可以先调好肉馅和辅料最后加入韭菜。

3、准备好馅料，接下来要把面团准备好。在面盆里加入面粉，打入鸡蛋，并加入适量的水，然好慢慢的，先把面都打成面须，再揉到一起成为面团。如果第一次和面，建议少放点水，根据面的软硬在慢慢的一点点的加水。

4、准备好面团了，先把面团分成一个一个的小块。然后把其中的一块，揉搓成长条，用刀把长条的面块，分成多个小面团。再如下图用擀面杖，沿着面团的一边慢慢擀开，形成一个个饺子皮。

5、准备好饺子皮和饺子馅料，我们就开始包吧，把饺子皮放在手心，用筷子或勺子取适量饺子馅，放在饺子皮的中心，然后把饺子皮从中间对折，先捏住饺子皮对折的中间部分，然后再分别把饺子皮的两边部分捏到一起。

6、下面就一个一个的把饺子包起来，把饺子馅包玩以后，我们就可以准备煮饺子吃饺子了。

饺子的起源：

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团。先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子。

将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可。

做饺子视频教程

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三种包饺子的方法：1、首先准备好的肉馅，我们要取出一张饺子皮，然后往饺子皮中加入一些肉馅，自己在家包的饺子，肉馅可以多加入一些，这样饺子吃起来会更饱满。然后把饺子皮对折，并将其左边角右边角，再一次对折粘连在一起，一个元宝饺子就完成了。

2、主要针对圆形饺子皮的时候，对其进行使用，如果是正方形饺子皮的话，就不要采用这个方法。取一张饺子皮，往里面加入肉馅后，把饺子皮捏出三个对角，然后把这三个对角往里收紧，一个饺子就包好了。

3、饺子皮中加入肉馅以后，把饺子皮从中间对折，再分别向两边对折压紧，再用手收一下饺子的边缘，一个饺子就包好了，这样包出来的饺子特别紧实，熬煮的时候，是最不容易破皮的。

饺子，是我们一直都特别爱吃的，我只要有空的时候，都喜欢包上一些饺子，将其放入到冰箱当中速冻，这样在自己特别忙的时候，就可以煮上一些饺子进行食用，搭配一小碗蘸料，就能让我吃得饱饱的。

自己在对饺子进行制作的时候，可以将其制作成多种的馅料，有肉馅的，有蔬菜馅的，有虾仁馅的，对于这些不同种类的饺子，你可以根据自己喜爱的口味，去对其进行准备，尤其是上班族，随时准备一些饺子，一定会为你节省很多时间的。

包饺子的步骤如下：

用料 ：面粉500g、猪肉馅500g、生姜，香葱?适量

步骤1：揉面，揉至光滑。盖上布或保鲜膜醒15-20分钟即可。

步骤2：揉一揉揉，成条形状

步骤3：切一个个小剂子！盖上布，以免面皮干了！

步骤4：擀面皮边皮一定要薄！!！如果不会擀面皮，把买好的面皮周边擀薄。不擀也行。

步骤5：边薄一点，口感细腻些，如果包着好看一些吧你就不需要皮边太薄了！随意吧！怎么喜欢就怎么包

步骤6：包上馅（馅料的做法：1.＠肉馅倒入适量料酒，用手不停翻转抓捏吧！加水50ml继续翻转抓捏，再加50ml水，继续抓捏至馅料起黏啦！这一道工序很重要哦！2．四加入适量葱姜生抽盐继续翻转抓捏）重点说一下翻转抓捏一个方向啊！不管你做什么馅的。都要做好这一道程序再加蔬菜之类的食材。你的馅料绝对好吃哦！

步骤7：捏整齐

步骤8：把饺子拉平，两手向饺子中间靠拢。还可以包成上的月牙饺子！麦穗饺子。

步骤9：再将饺子拉平即可

步骤10：煮好了就可以开吃了！

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