蝤蠓的做法 蝤蠓怎么做

1、准备食材:蝤蠓2-3只，料酒15g，姜片5片，葱段3-4根，盐3g。

2、挑选好的蝤蠓，最好是挑选活的，新鲜。

3、将蝤蠓洗清水干净，时间够的话，最好用清水泡30分钟。

4、可以将蝤蠓切成块装盘（也可以不切整个蒸），在盘子里倒入料酒，20g清水，撒盐、糖，放上姜片、葱段。

5、上锅蒸12-15分钟，注意不要蒸太久，蒸太久的话肉就会变老。

6、蒸好以后，配上自己喜好的酱油醋蘸就可以享用了。

蝤蛑怎么读?

芙蓉蝤蠓”，人们通常这样形容这道经典的瓯味美食：餐盘上的蝤蠓仿佛一位美人闲庭信步在米**的花瓣路上。蝤蠓（蝤蛑），又叫青蟹，这道菜的重点在于蝤蠓要活杀。然后以鸡蛋液为辅料蒸制而成，加了盐，和在勾芡的时候略加一些味精，别的什么调料都没有放哦！

然后开始打理青蟹，先将两只大蟹解下，用刀背拍裂，然后掀起蟹盖，将每只青蟹身体中间对半剖开，再各切分成三块；

摆入盘中，摆出青蟹原来的模样；

将四个鸡蛋打散，略微在鸡蛋中加点盐，郑师傅说鸡蛋很鲜所以不用加味精哦；打散后的蛋液倒入凉开水中，搅打均匀，淋入青蟹碗中；

放入蒸锅中蒸制，大约15分钟的时间，此时大厨已经在一边准备下一道“清蒸大黄鱼”了；。

时间差不多的时候，打开锅盖，

将蒸好的蝤蠓从蒸笼中端也来；

锅中加中清水勾一个薄芡，加入了几粒嫩青豆、红椒碎，然后浇淋在蛋液上。

蝤蛑怎么读准确的读音是you还是qiu

蝤蛑 [yóu móu]

[释义] 见梭子蟹

三门青蟹俗称的两个字念什么

三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。适温范围7～37℃，盐度2.6～55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩.

[yóu móu]

蝤蛑

古代人怎么说阳澄湖大闸蟹的

宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，甚至常以诗换蟹

——其中《丁公默送蝤蛑》写到：

蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒；

堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

诗句中：螃蟹，古称尖团。本诗中，诗人苏轼寄诗丁公默，丁却送来了螃蟹，于是诙谐幽默的苏轼竞说成了由于自己的“馋”，是用“诗”换来了“尖团”。——摘自蟹王宫阳澄湖大闸蟹关于“蟹文化”的解释。

温州话鱿蠓（很象螃蟹的）普通话怎么讲？

蟹 方言：信亦称“蝤蛑”，读作 yóu móu ，是浙江南部等地对锯缘青蟹的称呼。

请问绍兴话“黄嘎蟹”用普通话怎么说？

青蟹，学名锯缘青蟹，又称黄甲蟹，亦称蝤蛑，系甲壳纲，蝤蛑科，俗名蝤蛑寻（虫旁），栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。宁波出产的青蟹，具有个大、体肥、肉鲜、壳青的特点，是宁波著名的海特产品。

青蟹甲壳呈椭圆形，体扁平、无毛，头胸部发达，双螯强有力，后足，形如棹，故有拨棹子之称。青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮，民间有“八月蝤蛑抵只鸡”之说。著名诗人苏东坡在《蝤蛑》一诗中也曾写有“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”之句。

青蟹生性凶猛，攻击性特强。相传，过去宁波江滨建有蝤蛑庙，说是有渔人捕获一只巨大蝤蛑，力不能胜，为巨螯钳而至死，后人立庙以记其事。又有一说是蝤蛑能与虎斗，故又有“八月蝤蛑健如虎”之说。古人有《煮蟹》诗写道：“釜中爬部索，釜底益薪火。笑尔久横行，今宵受奇祸”。

宁波沿海人民捕捉青蟹历史悠久。据《象山县志》记载：“胡家峙渔民二十，本籍船三艘，捕蝤蛑蟹运销上海、宁波，”青蟹每年夏季到浅滩产卵，冬季则穴居冬眠。按照青蟹生存习性，捕捉的方法很多。可以网捕，可在海涂上找蟹洞抓捕，亦可在涂面营造蟹穴捕捉。冬季时，青蟹穴居冬眠，可掘洞捕捉。但野生青蟹产量有限，近年来，宁波沿海已开始人工养殖青蟹，并已发展到数千亩。

青蟹肉黄丰满，味道鲜美，营养丰富，个体最大可达一公斤。既是人们夏秋季节佐酒、待客之佳肴，又是妇女“坐月子”吃的滋补佳品和治疗小孩“夜尿症”的良药。

蝤蛑：生活在海里的一种螃蟹，也叫“梭子蟹”，甲壳略呈梭形，肉味鲜美。我说应该是：青蟹！浙江海边有。

梭子蟹和青蟹是两种东西，青蟹和蝤蛑是一种东西，梭子蟹是有斑点的那种，远海梭子蟹斑点更多，蝤蛑是螯很大的那种

这个是什么蟹啊，不知道怎么吃

参考百度，我知道方言叫youmeng，直接蒸也挺好吃的。感觉和普通话读音差不多，就百度下，蝤蠓一般指锯缘青蟹（学名：Scylla serrata），属甲壳纲，

梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌

蟹，体内会产生红色或者**的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的

沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。