上海早餐特色美食

咸豆浆，粢饭团粢饭团是地道的老上海早点。

油墩子老上海人一定知道这道小吃，它分为甜咸两种口味。

葱油饼葱油饼的做法其实很简单，主要就是放葱和肉末与面粉搅和再一起，在烙成饼就可以吃啦。

葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃,而是儿时的美好回忆,是弄堂里弥漫的葱油香,是早饭摊头前排的长队,更是一口咬下去满嘴的酥脆。上海粢饭团是上海“四大金刚”早餐美食之一，它是用香软馥郁的糯米饭包裹着浓香酥脆的油条，里边可以根据自身口味加入黄瓜、榨菜、火腿、海苔等佐料。

上海是一座繁华的大都市，生活节奏很快，虽然交通便利，但也有诸多不利，为什么这样讲呢？因为家和公司的距离太远，每天又要挤公交、挤地铁，大把的时间都浪费了，有人连吃早餐都没空，顺手买上一根油条就走，要么在路上吃，要么在车上吃，其中的辛酸只有自己清楚，抛开这些不说，你知道上海人的早餐都爱吃什么吗？居然是面食居多，物美价廉，而且一个月不重样都可以，尤其是有代表性的“四大金刚”，是最经济早点选择。

上海人的早饭，早饭与早点心是有区别的，在上海，早饭通常指的是吃“泡饭”，早点心绝大多数是面食、糕点之类的，而且花样繁多，一次也不次于北方，今天来总结一下上海人的早餐，看一看有你喜欢的吗？

油条

上海人有多喜欢吃油条，这么说吧，油条摊位随处可见，两元一根，它经济方便，而且可以随吃随走，正是年轻班族的重要选择，油条最神奇的地方就是百搭，可以夹着大饼吃，可以蘸着豆浆吃，还可以蘸着酱料吃，刚出锅的油条一定要趁热吃，外脆里嫩，营养美味。

稀饭

上海、江苏及浙江等地用稻米煮成浓稠的白粥，不加其他调料，就是熬的软烂的稀粥，粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用，在上海人的早餐中，稀饭占据着重要的角色。

包子

没馅的叫馒头，有馅的叫包子，它同样是经济方便，现在的鲜肉包已经涨价到2元一个，花样繁多，为了迎接消费者的口味，有菜馒头、豆沙馒头、黑洋沙馒头（芝麻馒头）、奶黄包、腊肉馒头、花卷、高粱馒头、玉米馒头等等，很多人在等公交地铁的时候，会顺便买上几个，所以包子铺的生意一直挺好。

大饼

因为很多上海人喜欢吃甜的，大饼分为咸味和甜味，疏松的饼皮和内馅里微化的白砂糖，饼皮上沾着不少白芝麻，烘得微焦出炉，微微烫嘴的时候最好吃，这是甜大饼，而咸大饼，更像是葱油饼的口感一样，同样十分松脆，鲜香可口。

粢饭团

饭团是上海人的标配早餐，很多人从小吃到大，用糯米蒸制成饭，裹油条包捏而成，特点软、韧、脆，边吃边捏，别具风味，同样也可以根据个人口味，添加肉松、榨菜等等，热吃甚美，且经济实惠，绝对是很实在的一顿早餐。

豆浆

一杯豆浆两勺白糖，轻轻摇晃之后，满满的豆浆香味和淡淡的甜味，舒服的不得了，早上买上2个热腾腾的包子外加一杯豆浆，那真是一件美事，尤其在寒冷的冬天，真是甜在嘴里暖在心里，让人一个早晨都暖洋洋的。

鸡蛋饼

鸡蛋饼分北方做法和南方的做法，每个摊位都不能保证统一，烙饼的师傅全国各地都有，每个人的做法大同小异，北方做的比较松脆可口，南方做的比较油腻，味道多少有一丝差距，消费者也是各有所爱，早晨买一个鸡蛋饼，带到路上慢慢享受。　

锅贴

上海的锅贴不是煎饺，很多人容易混淆于一体，它的皮用开水和面擀成，馅料不加酱油和高汤，锅贴还有不同的口味，牛角肉馅、羊肉南瓜馅等，当然了，卖得最快的还是三鲜铁锅，因为经济实惠，早餐不会那么油腻。

生煎

上海生煎很有名气，馅料以鲜肉为底，再加上各种调味品拌匀起劲，它的汤汁是特色，有肉皮冻，加素油，口感好吃不油腻，每天早上，早餐店门口都是排着长队，生煎不止是早餐，午晚餐吃的人也非常的多，一咬一口汤，酥脆的底皮吃着特别的过瘾，来上海一定要尝尝。

泡饭

泡饭虽没有粥精致，也没有馒头实在，但它随意、清淡，按照现在的话来说更有点环保的意思。一碗泡饭，几样清口小菜，非常的舒服，当然了，这种生活方式只有上海人才懂，外地人几乎吃不习惯，很多上海人都是从小吃到大。

豆腐花

嫩极了的豆花，只要加上酱油、香油、虾皮、紫菜、榨菜、葱末、香菜，立刻就变成了一道上等美味，它和咸豆浆的配料差不多，香滑可口，营养丰富，是上海人的最爱。

在家吃泡饭，在外面就吃“四大金刚”，饭团、大饼、油条、豆浆，当然还有一个百年不变的话题，豆浆分为甜豆浆和咸豆浆，豆腐花也分为甜豆腐花和咸豆腐花，虽然口味不同，但是各有所好，也有一部分人不理解，咸豆浆里面放了葱花、紫菜、虾米、榨菜，这样的豆浆还能喝吗？当然，咸豆浆对于上海人来说，就如胡辣汤之于河南人，豆汁儿之于北京人，是离不了的一样。

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