菌落总数的单位CFU是什么意思

CFU指的是在琼脂平板上经过一定温度和时间培养后形成的每一个菌落，是计算细菌或霉菌数量的单位。

CFU这个单位比“菌落数”更准确地反映问题的实质。理论上，一个活细菌可以在条件合适的固体表面上形成一个菌落，但是吸附于微小颗粒上的两个以上菌体或粘连在一起的菌团可能共同形成一个菌落。

在不同环境因素作用下，细菌的生活能力各不相同，会影响其在该条件下形成菌落的能力，致使形成的菌落数远低于实际的活菌数。因此可用菌落形成单位代替以往常用的“菌落数”作为平板计数的数量单位。

形态特征

在培养基表面生长的菌落，叫表面菌落；在表面下生长的菌落，叫埋藏或深层菌落。不同的微生物形成的菌落有不同的特征，是鉴定菌种的重要标志。

细胞形态是菌落形态的基础，菌落形态是细胞形态在群体集聚时的反映。细菌是原核微生物，故形成的菌落也小；细菌个体之间充满着水分，所以整个菌落显得湿润，易被接种环挑起。

球菌形成隆起的菌落；有鞭毛细菌常形成边缘不规则的菌落；具有荚膜的菌落表面较透明，边缘光滑整齐；有芽孢的菌落表面干燥皱褶；有些能产生色素的细菌菌落还显出鲜艳的颜色。

百度百科-菌落形成单位

百度百科-菌落

cfu/g是什么单位?

释义：指在琼脂平板上经过一定温度和时间培养后形成的每一个菌落，是计算细菌或霉菌数量的单位。

一个活细菌可以在条件合适的固体表面上形成一个菌落，但是吸附于微小颗粒上的两个以上菌体或粘连在一起的菌团可能共同形成一个菌落，但细菌的生活能力各不相同。因此可用菌落形成单位代替以往常用的“菌落数”作为平板计数的数量单位。

测算方法：

将菌液倍比稀释成不同浓度，每种浓度吸1毫升加到融化温度达50度的15毫升营养琼脂培养中混匀使其凝固，置35度孵育24小时，每个平板菌落数乘以稀释倍数得到每毫升中细菌数量，取平均值即可得到较准确的CFU/ml。

扩展资料

CFU的作用：

CFU主要作为判定食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌对食品被污染程序的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。

CFU超标的危害：

1、食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

2、消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。

3、需要强调的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。

百度百科-CFU

CFU 是菌落形成单位，CFU/g?：每公克样品中含有的细菌菌落总数。

菌落形成单位（CFU、cfu、Cfu）是微生物学中使用的单位。它估计样本中存活的细菌或真菌细胞的数量，能够在受控条件下通过二元裂变繁殖。

用菌落形成单位计数需要培养微生物并仅计数活细胞，而显微镜检查则计数所有细胞，无论是活的还是死的。细胞培养物中菌落的视觉外观需要显着增长，并且在计数菌落时不确定菌落是来自一个细胞还是一组细胞。将结果表示为菌落形成单位反映了这种不确定性。

在标准大小的培养皿上，大肠杆菌的平板计数在 30 到 300 CFU 范围内呈线性关系。因此，为确保样品在此范围内产生 CFU，需要稀释样品并进行多次稀释。通常，使用十倍稀释，并且稀释系列在所选稀释范围内以 2 或 3 次重复接种。

通常铺板 100 ?l，但也使用高达 1 ml 的较大量。更大的电镀量会增加干燥时间，但通常不会导致更高的准确性，因为可能需要额外的稀释步骤。

从线性范围内的板中读取 CFU/板，然后在数学上推导出原始的 CFU/g（或 CFU/mL），并考虑镀层量及其稀释因子（例如CLSI VET01S）。

这种方法的一个优点是不同的微生物种类可能会产生明显不同的菌落，无论是微观上还是宏观上。菌落形态可用于鉴定存在的微生物。

事先了解生物体的微观解剖结构可以更好地理解观察到的 CFU/mL 与每毫升活细胞数的关系。或者，在某些情况下，可以通过在进行稀释之前涡旋样品来减少每个 CFU 的平均细胞数。

用途

1、倾板法，其中样品悬浮在培养皿中，使用冷却至约 40–45 °C 的熔融琼脂（刚好高于凝固点，以最大程度地减少热诱导的细胞死亡）。营养琼脂凝固后，培养板。

2、 铺板法，其中将样品（以小体积）铺展在营养琼脂板的表面上，并在孵育之前让其干燥以进行计数。

3、膜过滤法，其中样品通过膜过滤器过滤，然后将过滤器放置在营养琼脂板的表面上（细菌面朝上）。在孵化过程中，营养物质通过过滤器浸出以支持生长的细胞。由于大多数过滤器的表面积小于标准培养皿的表面积，因此平板计数的线性范围会更小。

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