韭菜鸡蛋水饺的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-08-09 09:10:20浏览:7分类:情话语录
1、韭菜摘干净后用水清洗,干净后空干水分。
2、韭菜用刀切丁,丁越小越好;
3、鸡蛋搅碎上锅煎,在煎的过程中要用筷子不停的搅拌,这样避免结成大块,避免用刀剁了,成颗粒状后出锅。
4、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀,加入切碎的韭菜拌匀备用; 把水少开后,饺子下锅,用勺子抄底来搅动水,让饺子跟着水转动即可,避免沾锅低,烧开后等饺子都漂上来时稍微点点凉水,盖上锅盖,等再开时,一锅韭菜鸡蛋饺子就出锅了。
韭菜鸡蛋豆腐饺子馅的做法
韭菜鸡蛋馅饺子的做法如下:
主料:面粉500克、韭菜500克、鸡蛋、盐少许、花生油少许、鸡精少许。
1、把面粉放到盆里加入适量的水,和成软硬适中的面团,静置揉匀揉光。
2、再来把韭菜摘洗干净,控干水分。
3、把韭菜切碎,炒好的鸡蛋一起放入盆里,先加入花生油拌匀,再加入盐和鸡精拌匀即可。
4、把面团揪成小剂子,按扁,擀成饺子皮,饺子皮尽量擀的薄一点。
5、包饺子的时候,拿一个饺子皮,放上馅料,馅料的多少可以随意。
6、两手捏紧,饺子就包好了,全部包完。
7、拿一个大锅放入水烧开,煮上饺子,煮熟后捞出。
因为我爱吃韭菜,也爱吃饺子,所以经常做韭菜馅的饺子,肉馅的,素馅的,都做过,今天我就介绍一下韭菜鸡蛋肉饺子的做法。
食材:猪肉馅400克,虾仁20克,韭菜300克,鸡蛋两个,面粉500克,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,五香粉适量,老油适量,香油适量。
步骤:
1.先把面粉用凉水给它和好面,醒上半个小时。
2.把韭菜择干净,用清水洗净,泡上一个小时,然后控干水分,给它切碎。
3.准备一个盆,把肉馅放进去,放入葱末,姜末,老油,然后放入料酒,生抽,老抽少量,白糖,五香粉,给它搅匀,搅匀以后再打入两个鸡蛋,放入虾仁搅拌均匀,咱搅肉馅的时候一定是一个方向搅拌,搅匀以后把切好的韭菜放进去,韭菜里面放入老油给韭菜拌均匀,然后和肉馅再和到一块,所有的肉馅和均匀,然后淋入香油提提味就可以包了。
4.和好的面给它放到案板上,揉成光滑的面团,搓成长条,再切成大小均匀的剂子。
5.擀好皮以后就可以包了。
6.饺子包好了,咱上锅煮,饺子打三次水,有了,如果是素馅的,就打两次水。
7.菜鸡蛋肉饺子就做好了,大家可以试一试这样做真的特别好吃。
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