我想知道除了调酒师，花式咖啡师，dj。还有哪些这种类型的专业？

都很不错。

据了解，目前在北京、上海、青岛等大中城市，咖啡师这个职业每年的人才缺口大约在2万人。专自己在店内从事咖属啡制作自学的人员；国内现有咖啡培训机构培训的人员。从市场的需求来看，咖啡市场中咖啡师处于紧缺的状态。目前市场缺口在5000人左右。咖啡目前是全球仅次于石油的第二大贸易，每个中国人每天多喝半杯咖啡，那么中国人将左右世界咖啡的价格。咖啡具有广阔的市场，从而使得咖啡师的需求稳步提升。

调酒师的前景也挺不错的，现在很多的酒吧出现人才稀缺。有条件最好到正规的学校学习，在酒吧拜师学习很多知识是学不到的。学校的调酒专业面对零基础学员，正确使用设备和用具，熟练掌握操作程序，不仅可以延长设备的使用时间、用具寿命，也是提高服务效率的保证。此外，在调酒时调酒动作、姿势等也会影响到酒水的质量和口味。调酒以后酒具的冲洗、清洗、消毒方法也是调酒师必须掌握的。

单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。单品咖啡有强烈的特性，口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，成本较高，因此价格也比较贵。

单品咖啡有蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡等，都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名比较特别：摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。花式咖啡就是加入了调味品以及其他饮品的咖啡。拿铁咖啡是花式咖啡很经典的一款，细腻香滑的奶泡最惹人爱，

还可以在上面做出各种可爱的图案造型。打奶泡是技术关键，没有经过一定时间的培训是不行的，首先要选择合适的牛奶，太稀、太稠都不能打出合适的奶泡。“保质期越短的牛奶越好越新鲜。”奶泡要打得细腻、泡沫均匀。打泡机其实主要是通过一个蒸汽加热棒的作用，将加热棒伸进牛奶杯，不能过浅，那样牛奶就会被蒸汽吹得四下飞溅，也不能过深，那样就成煮牛奶了。杯体稍倾斜，让牛奶在里边快速旋转起来，要用手背不停地试杯底的温度，当耐受不能超过三秒时，就可以了。将上边的大泡泡撇去，大泡泡破裂后会留下难看的坑，影响造型。留下均匀细腻的泡沫，倒入磨好的咖啡中，注意这回用的咖啡要机磨，机磨的力度大，可以将咖啡豆中的油脂析出，黄黄的一层，浮在雪白的奶泡表面，为接下来的造型打好底。

拼配咖啡是两种精品咖啡的拼配会互相抑制对方特有的风味，拼配也要注重色彩，搭配的咖啡豆也有不同的特质调和出诱人的味道。拼配咖啡依赖的是不断的尝试，所以拼配前应该采用数学上组合的方式拟订一个拼配计划表，然后通过拼配——品杯的过程来确定最佳方案。

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