云南人到底有多爱吃蘸水？

哈喽，大家好鸭 ，我是阿木！

吃货 这个词，我们并不陌生，身边也有很多人以这个词来自居。

他们大多对食品情有独钟， 看到 美食 就来食欲 ，就算隔着屏幕看着 美食 也能多下几碗饭。

但是在云南，吃货的定义 一定少不了蘸水 ，一个不懂蘸水的云南人，是失败的，是不完整的。

当然 ，一桌云南菜看不到蘸水的一席之地，就像夜空中少了星星一样，寂寥无比。

云南的蘸水 不同于北方的蘸酱，云南的蘸水已经达到一种 “万物皆可蘸” 的地步。

吃个水果蘸一蘸、涮个火锅蘸一蘸、烧个豆腐蘸一蘸...... 没有蘸一蘸的食物在云南都是没有灵魂的。

说到蘸水 ，就不得不说一个人。

贵州有女神老干妈，云南也有男神 单建国。

单山蘸水的创始人单建国， 把云南的蘸水文化普及到了家家户户。

单山蘸水是每个云南人蘸水文化的启蒙老师，在单山蘸水面世之前，我们的蘸水一直都是原始的盐巴。

干蘸水

湿蘸水

素蘸水

云南山高水远 ，以前油盐流通不便，缺盐少油。

那时候蘸水就是自给自足的最好方式， 既美味又方便。

不管是牛羊猪肉、鸡鸭鱼鹅，蔬菜一锅混煮，亦菜亦汤，而其盐分滋味则完全依赖蘸水。

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（转载自：花样昆明）

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