纸杯蛋糕的做法烤箱新手做简单方法
作者:百变鹏仔日期:2023-08-16 11:09:19浏览:7分类:星座大全
烤箱制作简易纸杯蛋糕?
用料 ?
鸡蛋 4个(约200克)
牛奶 60克
中筋面粉 150克(超市买)
植物油 50克
蜂蜜 20克
白糖 60克
纸杯 15个
烤箱制作简易纸杯蛋糕的做法 ?
将所有材料准备并称量好,我用的是电子秤,然后把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离(可以用蛋清分离器或者塑料瓶吸入蛋黄,达到分离),分别用干燥的瓷盘装着。
接下来就是把白糖分成两次加入到蛋白里,第一次加入后用电动打蛋器搅拌均匀,然后再加另外的一部分白糖,先调高速打蛋器,将蛋白打得起沫,再换低速将蛋白打发成奶油状(判断标准:做到盘子倒扣的时候,蛋白不流动;或者用打蛋器提起部分蛋白,形状不变,就可以了)。
蛋黄的部分就将蜂蜜放盘子里,直接用勺子或手动搅拌器将蛋黄和蜂蜜一起搅匀,然后加入植物油和称量好的牛奶,一次性倒入,搅拌均匀后,再加入称量好的面粉(可以不过筛,只要搅拌时间稍微久点,面粉还是不会起颗粒的),这时候面粉可以分多次加入,方便我们的搅拌。
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接下来就是将蛋白和蛋黄液一起合并到一起。注意的蛋白分两次倒入蛋黄液里,用翻炒的方式进行,不可以搅拌,以免蛋白翻泡,导致烤出来的蛋糕发不起来。只要两个搅拌均匀就好,也不要求时间,但不能过久呦。
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然后就是将混匀的蛋糕液放入事先准备好的纸杯,按照这个分量,纸杯个数在12到15个之间,看个人每个纸杯所放蛋液的量,不过最好是7到9分的程度就好,因为最后蛋糕会在烤制过程发起来的。
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这是我这里添加的高度。静置一会儿,稍微震荡下托盘,把纸杯里蛋糕液的气泡给振出来,这样出来的形状会更好呦。
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把烤箱事先调好温度(150~170之间,上下管),预热大约10分钟。然后就把托盘连着蛋糕液一起放进烤箱里,烤制40分钟就可以了。
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这是烤制大约30分钟的样子,一个个蛋糕都冒出头了,这就是为什么在加入蛋糕液时不能加满纸杯的原因啦。
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等待烤制时间一到,不要急着打开,得再等两分钟左右,就可以打开烤箱了,这是因为蛋糕还在原来的温度里,要是突然降低温度,鼓起来的部分蛋糕会坍塌,得不到我们期待的样子。
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独特风味的蛋糕就制作出来了,有没有很诱人呢?赶紧制作起来吧!!!
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同样的方法做的抹茶蛋糕
模具做的蛋糕
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蓬松感十足
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小贴士
最重要的还是蛋清和蛋白的分离哈,然后糖的部分可以自行调制,还可以根据个人爱好,加入葡萄干或者别干果,装饰蛋糕。
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