冰糖雪梨怎么炖才好吃，要选择什么样的梨呢？

立冬以来，尤其大雪前后，无论南方、北方，因降水量减少，空气湿度明显下降，尤其北方，不但室外天干物燥，室内因暖气的烘烤更是干热，相信很多南方的朋友，如果在北方呆几天可能都会感觉不适应，就连本地人也常感不适，如出现鼻子干、嘴干、皮肤干燥等情况，这时就很想喝点儿滋润作用的汤羹等。

冰糖银耳雪梨山楂汤▲

自古冰糖和雪梨就是润肺降燥的最佳搭档，再加点儿银耳，滋阴润燥效果更好，银耳有“菌中之冠”的美称，和燕窝有着相似的滋补作用，富含天然的植物性胶质，长期食用能起到良好的润肤作用；雪梨，肉嫩洁白如雪，医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰等作用，特别适合秋冬食用。

冰糖银耳雪梨山楂汤▲

所以，每到冬天，尤其大雪过后，我经常炖冰糖银耳雪梨汤给家人喝，不过，还会在其中多加1种水果，那就是山楂。山楂富含多种有机酸、维生素C，是非常好的助消化水果。冰糖炖银耳雪梨汤时，加几颗山楂进去，不但可软化银耳，使其快速出胶，而且酸酸甜甜的非常好喝，尤其老人和儿童等消化能力弱的人群，炖冰糖银耳雪梨汤时可适量加些山楂还能起到助消化的作用。。

冰糖银耳雪梨山楂汤▲

加山楂和适量冰糖炖出的银耳雪梨汤，可使汤汁儿酸甜美味、银耳绵软适口，既能润肺降燥，又能起到助消化和增进食欲的作用，可谓事半功倍，寒冷干燥的冬天，经常这样喝，能让我们的皮肤更滋润、身体更舒服，顺利好冬天。

很多人做银耳雪梨汤时，随便拿一种梨就来做，其实，雪梨的滋阴润肺、润喉、祛痰止咳作用才最好，所以，尽量选择雪梨来做；

银耳雪梨山楂汤▲

冰糖银耳雪梨山楂汤

所需食材：银耳1小朵、雪梨1个（用半个）、山楂3个、冰糖5g、枸杞3g

食材说明：很多人做银耳雪梨汤时，随便拿一种梨就来做，其实，雪梨的滋阴润肺、润喉、祛痰止咳作用才最好，所以，尽量选择雪梨来做；山楂的量不可太多，两三个即可，吃太多对胃也不是很好；冰糖主要起到调和口感的作用；枸杞属于中性偏热食品，适量吃些，可起到滋肾、润肺、补肝，明目等作用。这些食材是两个人的量，如果家里人口多，可酌情增倍。

银耳、雪梨、山楂、冰糖、枸杞▲

制作过程：

1、首先将干银耳在水龙头下简单冲洗一下，洗掉表面的灰尘，然后放入盆中用凉水或温水浸泡，大概一、两个小时，就会泡的滋润饱满，再撕成小块儿，用清水多洗几遍。

泡发的银耳▲

2、因为银耳相对其它食材比较难煮，所以先入砂锅中炖煮，加水量可根据食用量决定，但要一次加足，切不可中途再加水。先大火煮开，再转中小火熬。

炖煮银耳▲

3、接下来准备其它食材。雪梨可不要去掉外皮，用面粉揉搓一下表皮，洗掉残留的农药和灰尘，再用细盐搓一下，可起到除菌的作用，然后用流水洗净，切成小块儿备用。

雪梨切块儿▲

4、将山楂用面粉及水仔细清洗干净，用去核器或用笔冒等工具挖去籽，然后对半切开，这样切便于煮的过程中，更容易使山楂中的有机酸释放出来。

山楂洗净切开▲

5、等银耳炖至8成烂时，加雪梨、山楂和冰糖，继续中小火熬煮，山楂和雪梨比较容易熟烂，随着山楂中有机酸的释放，由原来汤水分离，银耳生硬的状态，银耳会逐渐变软，汤汁也变得越来越浓稠。

冰糖银耳雪梨山楂汤▲

6、再转小火炖煮十分钟左右，等汤汁变得特别浓稠时，将洗净的枸杞撒入，即可关火盛出美美地享用了。

天气干燥的严冬，来一碗热乎乎的银耳雪梨山楂汤，滋润营养又补水，而且，助消化，增进食欲，可谓是事半功倍哦，而且常喝身体会收到非常多的益处呢。

冰糖银耳雪梨山楂汤▲

小贴士：

水要一次加足，如果中途发现水少了，可适当加些开水，千万不要加冷水，这样银耳不容易出胶，影响汤的口感，冰糖银耳雪梨山楂汤一次性不要炖太多，也不宜放置过长时间，更不能过夜。感谢您的阅读，我是健身生活录，如果觉得分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦，下期见。

冰糖雪梨汤主要食材用了新鲜的雪梨和新鲜百合，冰糖雪梨汤不用放糖都会有清甜的味道，冰糖雪梨汤不需要放肉类，不会油腻，很多女性朋友们喝汤都担心太甜太油，冰糖雪梨汤滋润不油腻，女性朋友们多喝也不用担心长胖。雪梨含有丰富的膳食食纤维，雪梨有清热解毒、生津润燥的作用，雪梨香甜脆爽，直接吃雪梨汁水多，可以润肺清燥止咳化痰。不过到了冬天，天气冷了，很多人都少吃水果了，水果冰凉，直接吃水果感觉冰冰凉凉的，有的朋友受不了生冷水果，还不如把雪梨用来煲汤，温热的汤水喝下去身体暖和，感觉舒服多了。

冰糖雪梨汤

食材雪梨 2个，新鲜百合 100克，红枣、桂圆、枸杞 适量。

做法

第一步 准备煲汤的食材，雪梨可以用鸭梨、冰糖梨等，雪梨有丰富的膳食纤维，雪梨可以促进肠胃蠕动，缓解消化不良，雪梨炖汤可以清热润肺去燥。我用了新鲜百合炖汤，如果买不到新鲜百合，可以用干百合。如果用干百合煲汤，干百合最好提前浸泡1小时左右。

第二步新鲜的百合每一瓣都要清洗干净，有**或者黑色的部分切掉。

第三步 雪梨削皮去芯，不要用雪梨芯煲汤，不然煲好的汤水有酸味。

第四步 把百合和雪梨放入东菱养生锅，如果选择炖汤模式，注入的水量不要超过最大水量线。

第四步 雪梨和百合慢炖半小时，雪梨和百合已经煮出味道。

第五步 加入红枣、桂圆和枸杞，继续炖5分钟就可以。

第六步 炖好的汤水香甜美味。

第一 如果使用的东菱养生锅，可以用汤锅或者电子炖盅等，只要能用来煲汤都可以制作雪梨百合汤。

第二 这里用了新鲜百合炖汤，如果使用干百合炖汤，干百合要先浸泡，炖汤的时间要适当延长，把百合炖软烂。

第三 如果喜欢甜一些，可以加少许冰糖一起炖汤。不过我自己没有放糖，雪梨、红枣、桂圆和枸杞都有甜味，我觉得这几样搭配在一起甜度足够了。

百科狗 baikegou.com