大理巍山有什么味道不错的美食？

不得不说云南的大理确实是一个非常好的旅游景点，大理不仅景色优美，而且还有很多风味独特的美食。所以说如果想要旅游的话，大理确实是一个不错的地点。那么如果想吃大理的美食的话，就一定要去大理巍山。大理巍山有着非常独特的回族美食，这些美食的味道非常纯正，里面不参杂任何的杂质。这些回族的美食不仅会让旅游者流连忘返，同时也会把大理巍山当地的经济带动起来，可以说是一种互利共赢的方法。

大理巍山是一座历史非常悠久的古城，而且其中的文化底蕴也很深厚，它是有着?中国名小吃之乡?的美称。大理巍山的美食数不胜数，并且每一年都会有在大理巍山举办小吃节。小吃节的时候也是非常热闹，大家可以品尝到各种各样的美食，只要你足够的能吃就能够全部品尝一遍。所以说每一年魏山的小吃节一定不要错过，在观赏风景的同时不要忘了去品尝美食。

大理巍山的美食是有很多的，比如说火巴肉饵丝、一根面、冬瓜蜜饯、青豆小糕、泡梨、烤饵块、巍山卷粉、凉虾、菠萝醋、锅巴稀豆粉等等。这些全部都是巍山的味道，也是所有的旅游者都不容错过的味道。相信其中的一些美食名称大家都有听说过，但是不能只去听啊，一定要自己亲自前去品尝，只有这样才能够感受到大理巍山的味道。

只要是出门旅游，一定不要错过大理巍山。不仅是它的风景让你流连忘返，它的美食更让你舍不得离开。一定要去感受一下大理人民的热情和风俗，只有这样才能够不会让自己在旅途过程中留下遗憾。但建议大家外出旅游最好是和家人朋友一起去，不要去组团旅游。在出门之前一定要做好攻略，一定要把酒店订好。

邂逅一场人生难得的宴席-巍山长街宴

比如大理生皮、大理喜洲粑粑、耙肉饵丝、银鱼煎蛋、洱海虾等等，那些都是我经常回答问题时说的，现在说几个没说过的。凉拌树皮树花是天然的绿色植物，树花是丛林伴生菌类，而树皮的话其实是一种苔藓。把它们洗干净以后凉拌食用，清凉可口，非常独特的味道。相传有一千多年的历史，甚至后来被永历帝赞许过，号称云南第一鸡，虽然现在还闷鸡的连锁店到处都是，但永平黄焖鸡选用当地的土鸡小鸡，按照当地的吃法烹制而成，味道与众不同。

大理酸辣鱼用大理的鲫鱼烹制，味道多样，辣、酸、鲜、甜、香、麻，做出来的鱼非常好吃，汤料用来泡饭也非常爽，里面还会配有洋芋、酸木瓜、葱、姜、香菜、豆腐等等。跟着我一起进城的大理朋友指着眼前的一条街说，这就是喜洲最繁华的街道。我诧异的举起相机对着空无一人的街巷，宁静！是如此的宁静！初见喜洲就喜欢上了喜洲古镇的这种气质，有古镇该有的朴实，有古镇历经岁月的沉默，踏实的厚重感十分感染人。

这里才是原汁原味展现喜洲魅力的地方。偏离了主要街道，走入小巷子后，才发现自己放佛是打开了一个潘多拉魔盒，老屋上旧居里展示出雕梁画栋这般高超的工艺，居住在这里的人们甚至才开始吃起早饭。田野上全是金色的水稻，阳光照射下水稻纷纷发着耀眼的光芒，微风吹了起来，田野成了一片起伏的海浪，风拂过的稻子都低下头接受神圣的沐浴。古建筑就在稻田边上，是一处橙色墙面青瓦的建筑。

我们遇见了一位雕刻着木头的帅哥。在他的允许下我们对他们的作品开始了参观，对于木雕艺术的不深入了解，我不能多说眼前作品的好坏，但我觉得这位帅哥做东西时很认真，年纪轻轻便有了匠人模样。

巍山南诏长街宴

一座城楼，一条长街

坐于白墙黛瓦间

食在南诏岁月里

在巍山古城楼里，邂逅一场人生难得的宴席。

从街头到巷尾，天南海北的口音从这方小篾桌开始交汇，碗筷对撞声中也尽是恣意和欢乐。身穿艳丽精致民族服装的彝歌打跳穿行其间，彝家悠扬的敬酒歌声使人仿佛穿越回当时南诏时光。

巍山的菜，巍山的酒，巍山的歌，巍山的热情和古朴......这浓厚的地域文化符号，在举杯欢畅谈笑间烙在了每个食客的心头。

01

| 传说中的长街宴规模 |

大理巍山是南诏古国的发祥地，是中国国家 历史 文化名城之一。巍山自古饮食文化丰富，是云南很有代表性的小吃重镇，每年都有热闹的小吃节。

其中规模宏大的长街宴可谓是重头戏，从2011年开始同期举办的长街宴，以 养生 为主题，是当地备受关注的 美食 活动。

百余人一起备菜

大理古镇巍山400米长的北街上，200张长桌一字摆开，1200人同时开吃 ，传统民族乐器现场演奏助兴，彝族姑娘唱起祝酒歌，还有数千名游客围观……这是巍山长街宴的盛况。

02

| 素食主题的舌尖盛宴 |

巍山长街宴，也称南诏 养生 宴，以全素食为主题。 长街宴不仅在气势上压倒一片，在美味上更是绝不含糊。

南诏 养生 长街宴无论是菜品的选取制作，餐桌椅的选用，还是餐具的选择，每一个细节都是浓浓的巍山特色。

相对于普通的婚丧宴席来说，长街宴在菜品上也有着许多不同，每年长街宴共有15个素菜，诸如长春洞宾鸡、古城春晓、吉祥素三宝、苦尽甘来、五彩饭、太极八宝饭等。其中， 素鸡和八宝饭作为重要菜是不会变的 ，其余菜式则会有所创造和改变。

“杨 氏 素 鸡”

由七年长街宴掌勺大厨杨师傅的父亲60年前自创。大块豆皮巧妙地裹入鸡枞、香菇、木耳、核桃等食材，吃的时候切块，拌入凉拌调汁，近看截面如同乌骨鸡肉。

“太 极 八 宝 饭 ”

是杨师傅从武当山学来的。蒸熟的紫米和糯米拌入油、糖，在前一天摆成太极图案，第二天柴火灶上蒸2-3小时，熟透了的八宝饭十分香糯。

“假 鱼 ”

假鱼的原材料是茄子，剖开斜切几刀，裹上鸡蛋和面粉拌匀的面糊，下锅炸至金黄，再用糟辣子、鲜辣椒，加酱油、盐、醋、花椒粉、红油煮一个汤汁，就是一道色香味俱全的“酸辣鱼”了。

其余部分菜式

“青蛙背玉石”

“苦尽甘来”

“吉祥素三宝”

“巍霞拥鹤”

长街宴作为云南传统的祈福宴席，每个人都带着美好愿望而来，携满腔祝福而归。大理巍山有着丰富的 美食 文化，或许这也就是长街宴能促成的原因之一。

巍山长街宴不仅融入了当地 美食 智慧，也让越来越多的人了解巍山、走进巍山。

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