粽子象征着什么

粽子象征着什么

粽子象征着什么，在现实生活中，粽子是我国食俗中最常见的一种食物，尤其是在端午节这天，家家户户都会包粽子吃，咸味的甜味的都有，下面为大家分享粽子象征着什么。

粽子的象征是“中”，主要是在古代的时候取一个“功名得中”的寓意。现代人的寓意是怀念和纪念屈原。相传在公元前340年的时候，屈原面临亡国之痛，在5月5日的时候投江自尽，而当时的人们为了防止鱼虾吃掉屈原，就往江里投放竹筒装米。

粽子有何寓意

1、最初粽子的寓意是用作祭祖及神灵的，因为古人认为，五月五日为恶月、恶日，必须在每年的五月五日举行祭祀活动，以除瘟、驱邪、求吉祥。

2、随着时间的推移和改变，人们过端午节吃粽子都是承袭传统的表现。不同的地区粽子的种类很多，然而，吃粽子的意义都是一样的。

3、历史上关于粽子的记载，最早见于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”，芦叶裹米也。从米，葼声。西汉把粽子做为最早出现的端午时食，应属“枭羹”。《史记》“孝武本纪”注引如淳言：“汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之”。大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。

锉是端午的主角-粽子，在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。粽子应该算得上是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品了。

4、200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”，按《齐谐记》说法，因为怕祭屈原之米被蛟龙所窃，因此创造了粽子这种形色。因为蛟龙怕楝叶、绿丝。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。

粽子的寓意：求取功名

粽子中“棕”和“中”发音相近，在古代有功名得中的意思。在古代如果一个书生要准备考取功名，可以在端午的时候赠送粽子给他吃，并且祝福他顺顺利利的中举。现如今，我们也可以在端午吃粽子的时候，祝福学生们考试顺顺利利，获得一个好的考试成绩。

粽子的寓意：求子

早在晋代，粽子就已经成为了端午节必备的食物，粽子的发音和“中子”类似，在古代的习俗中，人们比较讲究这种谐音的祝福语，多吃粽子就寓意着能多得儿子。在古代制作粽子时，除了以糯米为原料以外，还会加入一些具有养生保健作用的中药材，比如益智仁、赤豆等。

粽子寓意：平平安安

粽子的来源是为了纪念屈原，相传屈原投入汨罗江之后，人们为了担心河中的蛟龙等凶物伤害屈原的尸体，就将糯米装入竹筒中，然后投入江中吸引凶物的注意。因此，粽子也有着保平安的寓意，在很多地方的习俗中，人们制作粽子时选择用红绳将其捆绑，然后放在小孩子的兜里，这样就寓意着给小孩子护身符。

粽子的由来

为纪念爱国诗人屈原，投掷粽子于汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体。每年如此，以表示崇敬和怀念。除此之外，端午节的粽子还有驱赶蛟龙、功名得中等美好寓意。

公元前340年，爱国诗人屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠。

曾经有这样的记载，长沙人晚间梦见一人，自称是屈原，梦中人说：你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了!

于是，人们便以菰叶裹黍，做成角黍，逐渐发展为我国端午节食品---粽子。

粽子的来历

粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。史料中关于粽子的记载，始于东汉。当时的粽子包成牛角状，称为“角黍”。西晋周处《风土记》称：“古人以菰叶裹黍米煮成，尖角，如粽榈叶心之形。”另据古籍记载，夏至用黍和鸡祭祀祖先，早在殷、周时就有。到了唐代，粽子的用米，已"白莹如玉"，其形状出现锥形、菱形。

日本文献中就记载有"大唐粽子"。宋朝时，已有"蜜饯粽"，即果品入粽。诗人苏东坡有"时于粽里见杨梅"的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的`包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

粽的历史悠久，春秋时期，用菇茭白叶包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。在战国时代，楚国三闾大夫及爱国诗人屈原投汨罗江自尽后，百姓为了防止鱼类破坏屈原的尸体，用竹筒装米投入江中，让鱼吃米饭而不去咬屈原的遗体。

另说则是用来祭祀屈原的供品。粽子一直是端午的必备的食品，除了纪念屈原之外，江苏等地，粽子被认为跟伍子胥信仰有关。当地记载：“乡俗午日以粽奉伍大夫，非屈原也。”

最初粽子的寓意是用作祭祖及神灵的，因为古人认为，五月五日为恶月、恶日，必须在每年的五月五日举行祭祀活动，以除瘟、驱邪、求吉祥。随着时间的推移和改变，人们过端午节吃粽子都是承袭传统的表现。不同的地区粽子的种类很多，然而，吃粽子的意义都是一样的。

粽子的品种有哪些

粽子是端午节的节日食品，传说是为祭投江的屈原而发明的，因为各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，所以粽子的种类也比较多。其中比较著名的粽子的种类有如下：

1、北方粽子

北方粽子的代表品种北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北方粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

2、广东粽子

南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等，其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

3、浙江湖州粽子

米质香软，分为咸、甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片为馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。蒸熟后，猪油融入豆沙，十分香滑适口。馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。

“粽子”是什么？

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。2010年12月，江西德安县宋代古墓出土了两个实物粽子，据考证，这是目前发现的世界上最早的实物粽。早在春秋时期就已经出现“筒棕”，直到现在的每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 屈原

从南北朝以后，民间开始有粽子，源自百姓祭奠屈原的说法。话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。 而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食；这才有了后来的粽子。竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”　“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”　“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软　粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”　“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”　“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”　“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”　“松仁粽”：“去皮包小粽”　“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”　“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”　嘉兴粽子中，又以五芳斋最为著名。嘉兴五芳斋的鲜肉粽四季供应，用筷子分夹四块，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜，肥糯不腻。湖州诸老大粽子以洗沙甜粽见长，以豆沙、猪板油丁为馅并不稀罕，难得的是豆沙是洗沙――红小豆煮烂去壳，再加糖、熟猪油、玫瑰原汁炒至乌黑晶亮有劲，这种豆沙吃口香、润、细、滑。　 粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。

广东地区粽子

南方粽子的代表品种。个头大，外形别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。宁波地区

浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅**，可蘸白糖吃，清香可口。　湖州地区　浙江湖州，地处太湖之滨，自古以来就是有名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型，故得名枕头粽。当初的设计，就是为了方便食用，粽子的一头刚刚好放入口，方便食用。湖州的诸老大粽子始创于清末，距今已有百年历史。湖州粽子最出名的莫过于豆沙粽子。湖州的豆沙粽子不同于别处，赤豆全部选用上好的“大红袍”，细细研磨，豆沙成型后再在中间裹入板油，豆沙细腻油润，外形细长，米少馅多，软糯甘香，携带方便。煮熟后，猪油与豆沙完美融合在一起，口感香糯可口，甜而不腻。当地人习惯称之为“洗沙粽”

嘉兴地区

嘉兴粽子为三角形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。

甜茶地区

取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富又适合糖尿病人食用。浙江多数地方尤其是浙西山区居民祖祖辈辈、从古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的传统习惯。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾多次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。

北京地区

北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜四角形。北郊农村，习惯吃大黄米粽，粘韧而清香，多以红枣、豆沙为馅。

广西地区

广西灵山县枕头粽

桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子产生碱香味；而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。

上海地区

以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口松软而味道浓烈，外形为底平，呈正方形、五角　形，一角向上，其余伸向四方。广式粽子品种很多，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。　以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式"，正宗"小脚"白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽，特色鲜明。　功德林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽，均以素食为特色。　清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范，粽壳略青，棱角分明，外观清秀，品味纯正，特别是"牛肉粽"，是其他帮别所没有的。　以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等传统特色店所供应的粽子则是"五花八门"，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。沈大成首创咖喱鸡粽，缤纷多彩。各类粽子从品种到外形，从口味到色泽都各不相同，大的广式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只仅25克。

苏州地区

苏州粽子多为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。

四川地区

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味独特。

海南地区

与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等。

台湾地区

带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

陕西地区

蜂蜜凉粽子，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。它形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。

蜂蜜凉粽(4张)　　蜂蜜凉粽子，历史悠久，史籍中多有记述。在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中记载：“庚家粽子，白莹如玉”。早在唐中宗年间，它就是当时盛行一时的“烧尾宴”上的一道佳肴。那时叫“赐绯含香粽子”(蜜淋)。后来，长安城里也逐渐出现了专门经营这种粽子的店铺，而且制做这种粽子的技艺已相当高超了。唐代著名诗人元稹曾作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。又据《岁时杂记》称：“端午粽子名品甚多，形制不一，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽(又名九子粽)”。由此可见，远在盛唐时期，长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的著名食品了。　陕西为蜂蜜主产区，其中陕南和关中部分地方盛产糯米，制作蜂蜜凉粽子有得天独厚的条件。蜂蜜和糯米，营养丰富，还有许多食疗作用。因此，蜂蜜凉粽子，在西安、关中和陕南，是深受群众喜爱的夏令风味食品。　其他较为著名的还有贵州的“酸菜粽”、粽子还有四川、两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。红豆味

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。　2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 红豆粽子

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。　4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。　5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

香糯肉味

材料：粽叶五花肉糯米　辅料：酱油 食盐 做法：　1.提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。2.五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。　3.糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。　4.粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。　5.锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。

甜茶味

1.主料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。　2.将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。　3.粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。　口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。

蜜枣味

类别：甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱　工艺：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食　口感：此粽子口感舒适，营养丰富。　主料：糯米1000克　辅料：葡萄干50克 蜜枣100克　烹饪方法　1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。　2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。　3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。　4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。　 马来西亚粽子

绿豆鸭蛋味

烹饪方法：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

陈皮牛肉味

烹饪方法：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

五豆粽

农历五月初五是中国传统的端午节，虽然中国人一直有吃粽子的习俗，但甜粽子糖多热量大、咸粽子油多脂肪高，又让人们对此敬而远之。现在，我们就教大家做一种“五豆粽”，既满足人们的食欲，又保证了营养健康。　“五豆粽”以清热解毒、消暑祛湿、健脾和胃的绿豆、红豆、花生、眉豆和糯米等豆类、粗粮为原料；又以性味清凉、兼有治病功效的粽叶包裹，不仅美味，还非常适合夏天作食疗用，老幼咸宜。　材料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。　做法：　1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时　2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味　3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。　4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。　5.上笼蒸20分钟即可食用。

海南五色粽

五色粽的制作方法简单。先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都　要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。

鱼香荷叶粽

材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。　调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。　做法：　1.洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)；荷叶泡水备　用。　2.鱼肉洗净，切片；萝卜干末洗净，沥干水分；香菇对切泡水至软；虾米洗净备用。　3.锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。　4.锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。　5.取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。

八宝粽子

苇叶500克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，金橘75克，青梅50克。　 越南粽子

1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。　2.将小枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；金橘、青梅切成粒。　3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮2小时即可食用。

鲜果粽子

原料：红枣或者栗子、白糯米　做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。

豆沙粽

原料：豆沙、白糯米　做法：白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。　做法和鲜果粽子相同。古味肉粽　原料：板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。　做法：板栗煮熟了，直到煮出板栗的香味。香菇泡水一个小时，小火微炸，加入香料煮。将五花猪肉先过油炸一下，然后捞出来用酱油和香料卤制。虾也是过油炒制一下，炒出香味。花生要煮熟了。同时，要将白糯米泡在水里大约3~4个小时，泡软备用。　将白糯米和其他所有加工后的原料放在一起，具体的比例可以根据个人爱好，糅合在一起后，加酱料拌炒片刻，炒好以后包在粽叶里头。　提示：水一定要淹过所有的粽子，然后煮一个半小时左右即可。

瑶柱肉粽

原料：和古味肉粽差不多，只是再加一项原料，即瑶柱。（瑶柱是什么：　做法和古味肉粽一样。

顶级养身粽

原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。　做法：第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。

拉沙沙央粽

用料：糯米600克，香叶4片，黄梨即煮料1包，葱头仔3汤匙，蒜米1汤匙，白兰她油3汤匙，生抽半汤匙，粽叶适量，粽绳适量　馅料：鸡800克，薯仔400克，大葱头3粒，虾米80克　香辣炒饭即煮料2汤匙，鸡精1茶匙　生粉3茶匙，马拉栈1茶匙　做法：将鸡肉斩件，薯仔和大葱头粒，加入其他馅料拌匀。洗净糯米，浸水半小时，香叶切6公分长，葱头仔和蒜米切碎。烧热锅，放入白兰她油，爆香葱头仔和蒜米，加入糯米和黄姜即煮料和生抽，炒均。用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入馅料、香叶，再加入1汤匙的糯米在上面。将粽绳把粽子扎好，放入气压煲中煮30分钟，即可趁热食。*普通煲须2小时。

槟城娘惹粽

用料：糯米600克，猪肉/鸡肉碎250克，虾肉150克，葱头仔120克，糖冬瓜120克，蒜米2茶匙，花生碎4汤匙，芝麻3汤匙，香叶4片，粽绳适量，粽叶适量调味料：芫茜仔粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，鸡精1茶匙，沙姜粉2茶匙，生抽11/4汤匙，糖半汤匙，盐1茶匙，黄姜1茶匙，水半杯，红鹰油4汤匙　做法：　　将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤匙油和2茶匙盐，搅匀。烧热4汤匙在锅中，爆香葱头仔和蒜米，加入猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。把粽叶折成斗形，加入糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时取出供食。

香芋肉粽

用料：糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔（切碎）2汤匙蒜头（切碎）1汤匙粽叶适量红鹰油适量　馅料：鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵咸蛋黄10粒调味料：五香粉1茶匙壕油1汤匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙　生抽1汤匙酒1汤匙晒油半茶匙鸡晶半茶匙糖半茶匙盐1茶匙　做法：糯米和眉豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把猪鸡肉（加2茶匙生粉）粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热普通煲须2小时。　原料：猪前臀尖，糯米　肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒嘉兴肉粽　制作材料：　主料：糯米1000克，猪腿肉600克　调料：酱油50克,白砂糖27克，盐25克,白酒5克，味精1克　粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。　嘉兴粽子的做法：　1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干　2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀　3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止　4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状　5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好　6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。

台式粽子

材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。　做法：将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

灌汤粽子

材料：粽叶、糯米、白糖、果仁、果脯等　制作方法：先做馅料，用白糖添加果仁、果脯做原料，经过压制厚切成一个个小方块，将切好的小方块馅料裹上糯米面，做成一个个“小汤圆”，然后包在粽子里，煮好以后将粽子切开一分为二，就会发现里面汤汁淋漓，咬上一口香糯爽口。粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多　 粽子

用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬” 。　粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。　粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。　粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品与食物的搭配

1. 茶　超甜的粽子，如枣泥、豆沙等，配薄荷茶、绿茶。能增进葡萄糖的代谢，清热去腻。　特别油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶。帮助消化。　2. 木瓜，菠萝 清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这种吃法既美容又助消化。

不宜食人群

粽子清香淡雅，软糯滑腻，口味多样，颇受人们喜爱。然而，制作粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。 粽子蒸或煮熟后，能释放出一种胶性物质，进食后会增加消化酶负荷，兼之其性温滞气，吃多了会加重胃肠负担，故以下人群最好不食或少食：　1.心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。　2.老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。　3.胃病、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。　4.糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

挑选方法

要做到五小心：　一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子；　二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用；　三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子；　四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子；　五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

贴心提醒

1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，每次少吃一点，可选择迷你粽子　2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉　3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃；4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜　5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。　少吃，选择健康类粽子，多喝清茶， 不吃过期和发霉变质的粽子。

编辑本段健康知识

粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495大卡，而湖州粽则由400至520卡 拉美粽子

，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。　包粽子时，最好选用符合“三少一多”(少油、少碱、少糖、多纤维)素材，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维；　另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡；碱粽也因体积小，相对热量较小，热量在未沾糖前约为100至120卡，沾糖后则含120至150大卡；“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，在粽子王国中，它的热量可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。

粽子，谁都知道是什么。

在2005年这个疯狂的夏天，粽子也与时俱进，被赋予了新的含义。

粽子是一种身份，可以是克格勃，可以是007，可以是苏秦张仪，也可以是和平大使。

粽子是一种心态，有的穷极无聊，有的渴望和睦，有的企图从中渔利，有的希望制造欢乐。

在百度超级女声吧红红火火的同时，粽子吧也安静地开张了。

一时，迎来粽子无数。

有人把粽子吧比作绝代双骄里的恶人谷。

这是一个比无间道还精彩的世界，你敢来玩么？

扫盲

来源：李宇春说了那个众人皆知的冷笑话后，才有了粽子吧。这里成了传说中的“粽子栖息地，玉米度假村，笔迷托儿所，凉粉避难所……”

黑色粽子：所谓的间谍、内奸、挑拨生事、唯恐天下不乱者。又名低级粽子。

绿色粽子：各派粉丝放开立场做超女迷中最超脱的一群人。又名高级粽子。

纯粽子：客观、中立，评判超女和各粉丝团时，基本看不出倾向。

馅儿粽：由一些粉丝转化而来。有跟自己吧里的人意见不合，还有只是好玩来客串一把。其中又分玉米馅儿粽子、凉粉粽子等。

春卷：有些粉丝趁机来捣乱，披上粽子衣服装粽子，继续离间挑拨。

露馅：不少粽子本质就是粉丝，比如在评判哪个超女或粉丝时，一夸一骂之间，一些馅儿粽就忍不住露馅了。大家会叫他“包好”。

高层：是指与各超女感情上地理上比较接近的人。谁掌握资源，谁是高层。

次高层：各吧吧主、UC的管理员、各超女官网的负责人。

鹰派：粉丝团中态度强硬的派别。

鸽派：粉丝团中态度温和的派别。

成为粽子的N个理由

谁让我谁都喜欢

ID：玉米地的萝卜

做粽子前，我曾经喜欢过春春。理由，公开发帖子说自己想嫁给春春；我也曾经喜欢过笔笔。理由：比赛时拿出手机拨了短信号码准备投票给笔笔；我也曾经喜欢过何洁，理由同上，拿手机准备为何洁投票，结果被男朋友一瓶可口可乐收买，投票计划破产。

但是，不论我之前曾经喜欢过多少人，曾经多么花心，昨天下午发现这个超级粽子吧后，泡在网上风吹不倒雷打不动。

多点娱乐精神不好么？

ID：阳光粽在风雨后

我一般这么称呼自己“居家娱乐粽子”。我以前在各个超女吧里潜水，黑幕和互相攻击的帖子太多，还有很多狂热的攻击帖、无耻的诽谤帖，看多了觉得真黑暗。这也是许多人主张理智一些的原因。

不上网的超女观众是幸福的，他们看不到黑暗的那一面。说实话，粉丝之间那些手段比较下作的斗争，真是给人留下心理阴影。我们粽子就是希望粉丝们别那么一根筋，多点真正娱乐的精神。放松点，比赛都结束了，还这么剑拔弩张干什么呢？

我是落草为粽

ID：专扒粽子皮

不知道你发现没有，超女各吧内都有一致的情况，就是所有的粉丝都在神化自己的偶像，不容许任何其他声音。

所以，就有了粽子。粽子可以讲事实，不用有任何精神上的负担，也不用怕为了说一句真话而被同门粉丝批判到死。

粽子最早是指分裂别人的人。后来，只要吧里有理智、尊重事实的声音，就被打为粽子。我们就这么成了粽子。

现在粽吧里人杂，各样的粽子都有，却是气氛最好的地方。不管是什么馅的粽子，都不会彼此攻击。而其他吧，你问问各吧吧主他们每天删多少帖，封多少ID？

为什么要用粽子ID？那是因为如果你用凉粉的ID到宇春吧说话，得冒被杀头的危险。就像用粽子这个中性、有点黑色幽默含义的ID，反而会安全一点。

清瓷的小姑娘，铁杆玉米，离开了玉米吧。

资深凉粉，张靓颖的好友滚铁环，前几日宣布退出凉粉团，离开靓颖吧。

现在超女粉丝之间对立到什么地步，都不忍心说，这种对立是在害那些刚出道的女孩，那些主导各超女粉丝言论的人，却从来不想这个问题，各吧里，只要是歌功颂德的，就加精，有一点理智声音的就被删。

有点理智的人，两条路。一、离开超女吧；二、落草为粽。

粽子，是被逼出来的，无法忍受这种气氛。

我们不愿意被少数人左右，所以成为粽子。

粽子是大家的心魔

ID：超级大粽子（粽子家族群的群主）

最早加入这里只是觉得有趣。像我这种看超女看习惯了，超女完了一时感觉失落，所以就玩玩粽子。

加入粽子家族的，经常穿粽子马甲闹的，基本上都是为了好玩。

还有一个原因，那就是看不惯那些粉丝团吵来吵去，所以干脆正大光明做粽子。

但粽子一定是喜欢超级女声的。要是不看超级女声，就不会知道什么是粽子，做粽子的条件一是都爱看超级女声，二是要能常上网。

以前大家都不想被人称做粽子，因为那是大家心里的坏人。

其实有一点，要是没有粽子的存在，超级女声不会这么火爆，短信票数也飚不到那么高，要是没有粽子造谣，那些粉丝不会那么紧张地到处去拉票。

粽子分裂最成功的就是成都三强。一会说盒饭攻击靓颖母女，一会又有人说凉粉骂宇春同性恋，太多太多。

最早三强是相互投票的，最早几期投票李宇春的票高笔笔那么多，就是因为三强的粉丝相互帮投，成都三强打的友谊牌。但八进六之后凉粉就脱离小吃团了。玉米和盒饭改称米饭。

应该说这和玉米团的关系最大，玉米高层首先提出要做纯粹的玉米，提议玉米都不要给靓颖投票，只投给李宇春。起因是因为有现场亲友团听到有凉粉骂宇春。

但这不是笔迷分裂的三强，就是粽子唯恐天下不乱到处造谣搞的事。最大的粽子其实就是粉丝自己心里的心魔。

不过那是过去的黑粽子干的，现在我们粽子家族和那些恰好相反。超女也结束了，那些坏粽子也没有什么理由出来捣乱。

我们要做超级粽子，要化解矛盾。现在提倡绿色粽子，娱乐新时代嘛。

我混入粽子队伍的二十四小时

很早就听过粽子一说。

当同事对我说百度真的有“粽子吧”时，我大大地惊讶了一把。不就是挑拨离间者么？还好意思专门成立组织。跑去一搜索，三个：粽吧（帖子数669篇），粽子吧（帖子数365篇），超级粽子吧（帖子数54918篇）。

其中，超级粽子吧的超高人气又让我惊讶了一把。

溜达到超级粽子吧，我发了个帖子，刚表明记者身份，希望能对粽子们进行采访，就引起了砖头无数。

“找粽子高层预约先。粽子也是有规则滴。”粽然一死跟帖说。

“怀疑楼主是某迷派来套情报的粽中粽。”粽里寻她千百肚说。

“你是不是想叫我们去粽你们的周报啊？”这是日夜多真粽的回帖。

还有粽子根据我的IP迅速查到了我曾经在凉粉吧发过帖，于是被揭露：楼主是大粽，凉粉馅儿的，她在张靓颖吧一直发帖。

而这一切不过是十分钟之内的事，我顿时对粽子吧另眼相看。

不过，再确认我是《e时代周报》的记者而不是前来打听敌情的黑粽子后，可爱的绿色粽子们迅速与我打成了一片。粽子们解释说，他们“无间道”玩久了，见到生面孔，不怀上一疑就显不出水平，并无恶意。

接下来就是给我恶补各项粽子扫盲帖、粽吧开拓史等。

以前一直以为粽子仅仅是到处破坏感情的人，而同事坚持认为粽子是一群无聊的恶搞者，在我混入粽子队伍后，我发觉我们都错了。

许多粽子是冷静的人。

超女，带来的除了疯狂，还有阴暗的一面。大家一直把注意力投入在选手中，很少真正关注粉丝。尤其是比赛结束后，很多人的心态都调整不过来。前段时间看很多吧里流淌的都是疯狂的气味。这些狂热，其实给超女们带来压力。

因为太爱，成了压力，有时成了伤害。

问了一圈，发现很多粽子是派系斗争的“牺牲品”，也有因为喜欢两个，比如是个米粉，而被两个吧里都骂成粽子，到处不讨好，而且粉丝也分成了鹰派和鸽派，互相斗争，也互相伤心。

粽子们告诉我，他们一直努力在娱乐，希望可以感染人。最近连粽子吧里也出现了一些捣乱的，粽子们偶尔有点灰心，但还是很努力，很可爱。

他们相信：阳光粽在风雨后。

从我凌晨发帖撑到四点钟，终于昏睡过去，醒来，三页120帖的回复，粽子们相当热情地回应了我的采访，我发的文字也被“加精”。第二天，仍有许多绿色粽子加我QQ，讲述他们的故事，还有无数粽子的冷笑话、热笑话。

如果你有兴趣，不妨也去那里玩玩。被粽子们怀疑了，可别介意。

开不起玩笑，是会被笑没有娱乐精神的。

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