腌酸菜时,第一步是下锅焯水吗?
作者:百变鹏仔日期:2023-08-21 17:40:37浏览:17分类:文字大全
腌酸菜时,不要直接下锅焯水,多做“这1步”,酸菜更加脆爽美味
酸菜在我们日常的生活当中,可以说是比较的常见的了。很多人都喜欢吃酸菜这样一种食物。日常的生活当中,胃口不好的时候,吃上一些酸菜也是非常的不错的一种选择了。尤其是在农村的时候,制作酸菜可以说是一种潮流,因为农村中的菜比较的多,比较常见的就会导致吃不完,制作成为酸菜的话,可以存放的比较的久,还能体验蔬菜不同的风味。你们喜欢吃酸菜吗?腌酸菜时,不要直接下锅焯水,多做“这1步”,酸菜更加脆爽美味。
腌制酸菜可以说是非常的简单的一件事情。一般来说,只需要将蔬菜放到开水里面焯水,然后捞出来,过凉水之后,放到容器里面,加入大量的是用盐腌制,就可以了。非常的省时间,省力气。但是,却还是有读者问小编,自己做出来的酸菜不怎么好吃,一点也不脆爽,所以,小编今天要给大家分享一个腌制酸菜的小技巧,只要大家掌握了这个小技巧,相信大家都能做出好吃的酸菜。
大家都知道,腌制酸菜的时候,比较关键的一个步骤是将新鲜蔬菜放到锅里面焯水,这样的话,可以去除新鲜蔬菜当中的多余的水分,在加入大量的食用盐腌制的话,蔬菜就更加的容易入味,不管是叶子和菜梗,吃起来的味道和口感都是非常的好的。不过,在焯水之前,还有最重要的一个步骤,只有做了这个步骤,酸菜吃起来的味道和口感才会更加的好。
这样一个步骤就是晾晒,将新鲜蔬菜放到太阳下面晒一下,这样的话,可以先晒干一些新鲜蔬菜的水分,之后,在放到开水里面焯水,再加入大量的食用盐进行腌制的话,制作出来的酸菜吃起来的味道和口感都会更加的好,吃起来非常的脆爽美味。而且,可以节约腌制的时间。大家可以试试哦。
所以,大家以后自己在家里面制作酸菜的时候,不要直接下锅焯水,焯水之前先将新鲜的蔬菜晾晒一段时间,在做后面的步骤,酸菜会更加的好吃哦。
如何腌酸白菜
这种腌制酸菜的方法非常简单,任何人都能学会,而且不像传统酸菜那样往往需要一个多月酸菜才能从里到外腌透,只需一周就会酸了,但是为了防止亚硝酸的危害,还是15~20天再吃吧
工艺:腌
口味:酸味
时间:
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