烟台烟台美食
作者:百变鹏仔日期:2023-07-04 06:03:32浏览:19分类:旅游攻略
以烟台福山菜为代表的福山菜胶东菜是鲁菜三大支柱之一,烟台福山市被正式命名为鲁菜之乡,也是全国著名的四大烹饪之乡之一。烟台丘陵众多,濒临海洋,资源丰富,为福山菜提供了优质原料。福山菜经过多年的发展,现已形成鲜、脆、味原的特色。福山美食世界闻名,天上飞,水里游。经过大厨浮山的精心烹饪,全部变成人间美味。
名菜有:青羊排、韭菜香肠、红烧莲藕丸子等。既有传统的鲁菜风味,又体现了烟台的地方特色。另外,福山的面食也很有名。主要有:鲜鱼水饺、浮山面、叉烧包、硬面锅贴等。后三者被称为浮山三大名吃,浮山面以其特殊的风味最为著名。
除了名菜和面食,烟台还有很多好吃的小吃。随着近年来经济的发展,烟台逐渐形成了黄海明珠路和上夼西路两条美食街。黄海路美食街黄海明珠路长约1000米,是烟台一条颇具特色风味的高档美食街。目前,美食街北侧已建成大型商业网点和一个海鲜大世界,使明珠路成为烟台集美食、娱乐、购物为一体的美食商圈。你可以在市内乘坐5路公共汽车,在工商学院下车,然后向西走。上矿西路美食街美食街位于烟台市环山路以南、红旗中路以北,以上矿西路为轴线,分布在街区的东西两侧,全长约800米。
目前有120多家美食餐厅,交通方式和消费水平:可乘坐市内47路公交车,人均每次消费30元左右。商店介绍美食街的地方特色。除了烟台的三合园、双合盛、振东宾馆、渤海渔村、黄家烧饼等餐馆外,还有其他体现民族特色的餐馆,如济南一九烧烤、穆平土鸡焖鱼店、江苏盱眙小龙虾等。街上的三合园主要经营特色水饺,比如山东的各种鲜鱼水饺,在这里都可以品尝到;黄家烧饼以烟台小超、福山面食为主,糖、酥、热食、各种煎饼,不仅便宜,还实惠好吃。
但是整条街生意最好的还是济南的仁和兴烧烤和九九烧烤。两家店都是以海鲜烧烤为主。仁和兴烧烤是山东的一家连锁烧烤,招牌菜是烤海肠。济南的九九烧烤特色是羊头串和大梁骨,生动体现了山东的烧烤风味。特色的青羊排,外形美观,口感鲜脆,外酥里嫩。
里脊加工时,里脊大小要均匀,煎的时候火不要太大。这道菜是在炸羊排的基础上改进的。就是羊腰肉牛排配里脊肉,经过加工烹制,再配上绿色素菜,既增加了菜肴的色泽,又增加了其营养成分。据史料记载,清朝末年,山东威县一带农村流行一种火食品。这种火食在做面条时加的水很少,无法用手揉面,只好用木杆压在面板上。当地人给它起了个外号叫杠铃火菜。因为烤肉吃起来很甜,而且耐储存,所以很快就传播开来。
然而后来渔民发现,海风一吹,火食变得又干又硬,难以下咽。所以他们在制作时加入了油和糖,这就成了今天的糖脆杠铃火食品,现在它已成为烟台的特色小吃。鲜鱼饺烟台的鲜鱼饺鲜嫩、大、馅多、皮薄。西班牙鲭鱼和比目鱼是很好的馅料。鲜鱼饺子的皮擀得很薄,几乎把馅都露出来了,就像一个薄皮裹着的大鱼丸。吃鲜鱼时,饺子经常用蒜泥加醋、酱油 鲜海肠还可以用来包饺子、包子,其干品更是不可多得的调味品。
海肠的季节性很强,只有在初春的暴风雨天气才能吃到。如果游客想品尝烟台的一些正规酒店,目前的价格是40元左右一盘。红烧莲藕丸红烧莲藕丸是烟台的特色菜肴之一,其特点是外香、内脆、味美、去火轻。中医认为,莲藕不仅好吃,还有药用价值,吃了对人体大有好处。感兴趣的游客可以在烟台的大中小餐馆品尝。
现在的价格大概是20元一盘。福山辣面,烟台美食的大碗面,是烟台的特色小吃之一。烟台福山被称为烹饪之乡,它的面食也非常有名。其中,浮山面、叉烧饭、硬面锅贴被称为浮山的三大名吃。其中以浮山面最为著名,在烟台所有大中小餐馆都可以品尝到。平时10块钱左右有一碗。
烟台菜也被叫做胶东菜,是地道的烟台美食之一,到底烟台有什么特色菜是一定要吃的呢?为你推荐烟台特色菜排名,这些都是当地特色美食,风味独特。
烟台特色菜排名
NO1烟台焖子
在烟台,随处都可以吃到的烟台美食就是焖子了,焖子是当地的一大特色,基本上街头巷尾都有,不仅是很多餐厅有,地摊也吃得到。做烟台焖子并不难,一个炉灶,一个平底煎锅,几只小马扎,就可以开始做了,烟台焖子好吃,口感糯糯的,同时外面一层焦黄软嫩,很有咬劲儿,口感好,烟台焖子有不同的口味可以选。
NO2韭菜炒海肠
海肠是一种海产品,也是烟台的一大特色,海肠原来仅烟台和蓬莱地区有少量的出产,这种海肠子看似其貌不扬,但是它的营养价值高,当地人都是非常喜欢吃的,到了吃海肠子的季节,各大餐厅的这道韭菜炒海肠都是相当受欢迎的。海肠不怎么容易捕捞到,多是在早春时节最多,韭菜炒海肠非常好吃,海肠脆甜,韭菜鲜香。
NO3溜黄菜
溜黄菜可能很多人不是很了解,其实这是地道的山东烟台特色菜之一,也是山东地区的传统名菜。溜黄菜成品色泽鲜艳,鲜嫩可口。溜黄菜的做法是将鸡蛋黄、鸡蛋清打散,加料酒、精盐、湿淀粉、虾仁和切成细末的金华火腿,搅拌均匀,然后加色拉油烧至三四成热,倒入调好的蛋液,边搅动,边分次加入色拉油,蛋液成脑花状,成熟之后,装盘即可。
NO4醉螃蟹
醉螃蟹是一道烟台特色菜,腌制醉螃蟹的时候,必须使用活螃蟹,这样做出来的螃蟹才好吃,将螃蟹的盖、鳍、鳃都去掉,然后再把它的钳拍碎,加上花生油、辣椒油等作料,进行腌制,不放盐,因为螃蟹的味道本身就比较鲜美,所以调味料都比较简单。
NO5香葱海参
葱油海参是一道传统山东名菜,也是烟台特色菜之一,香葱海参是用海参作为主要原料,配上了葱油,炸至而成。吃起来口感软糯,滑润可口,这道菜几乎是到烟台必点的一道美食,代笔哦啊了最正宗的烟台风味,得到了大家的喜爱。
以上就是烟台特色菜排名,都是烟台很有代表性的味道,尤其是当地的海鲜做的美食,尤为突出,大家都喜欢哪一道呢?
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