恩施有哪些好吃的恩施最佳旅行时间

恩施虽位于量大火炉城市重庆、武汉之间，但因恩施地形复杂多样，多高山低谷，以致恩施气候也多样。每年去恩施旅游的游客不计其数，但大家知道恩施的最佳旅游时间吗，还有恩施有那些美食呢？快来跟小编一起来看看吧。

恩施的最佳旅游季节是四、五月份。恩施

土家族苗族自治州属季风性山地气候，夏无酷暑，冬少严寒，雾多，雨量充沛。由于地形复杂，海拔高差悬殊，恩施州平均海拔1000米左右，最高三千多米，最低六十多米，民间素有“低山称谷、高山围炉”、“十里不同天，百里不同俗”的谚语。气温随海拔升高而递减，全年气温最低在1月，最高在7月。

恩施大峡谷位于恩施

市屯堡乡和板桥镇境内，是清江大峡谷一段，峡谷全长108公里，其中百里绝壁、千丈瀑布、独峰傲啸、原始森林、远古村寨美不胜收，主要有大河扁、大小龙门、云龙

河瀑布、前山绝壁、马寨绝壁、朝东岩隧道、车坝水库、罗针田农庄、天楼地枕电站、铜盆水森林公园、屯堡至大龙潭清江漂流共11个景区，极具开发价值的达300平方公里。除了河小峡谷大,最大的景观特色是两岸典型而丰富的喀斯特地貌:有天坑,有地缝,有天生桥,有溶洞(200多个),有层层叠叠的峰丛,还有近乎垂直于峡谷的大断崖曾游历欧美的张良皋教授将清江大峡谷与美洲的

科罗拉多大峡谷相比，他说，论壮观，科罗拉多大峡谷与清江大峡谷不过伯仲之间，论美丽，清江大峡谷的沐抚段实在无与伦比。八百里清江中，恩施

屯堡至沐抚的大峡谷，以气势雄阔的绝壁险峰称奇于世.

施土家族苗族自治州位于中国湖北省西南部，交通还算便利。恩施建有自己的民用机场，游客可以乘坐飞机前往恩施。恩施

的铁路也已经开通，可以从全国各地乘坐火车前往。但到达恩施最便捷的方式还是乘坐长途汽车，大多从武汉、重庆、宜昌

出发。有条件的游客还可以自驾前往。

机场:恩施建有民用机场，距离恩施市区4.5公里，每周有20多班航班往返武汉、宜昌、重庆等地。

恩施到武汉每天对开2个航班，并开通了恩施到广州、北京、海口、上海的航班(中途武汉落地)。

张关合渣

在恩施，合渣的吃法有很多，而张关合渣就是制作合渣火锅的典型。其实就是里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味。合渣的营养搭配也很科学，黄豆中的蛋白质与萝卜菜中的维生素、无机盐配在一起，达到了合理膳食的效果。

制作方法：将黄豆洗净用水泡胀后，连豆带水在石磨上一转一转地磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣

土家腊肉

土家腊肉是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。食用时，取肉在火上将肉皮烧焦黄，放在温水中将皮泡软，刮洗干净备用。

制作方法：

1、将猪肉分成三至五斤(或更大)的块，便于入味和加工储藏;

2、把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅;

3、把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中;

4、用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。

炕洋芋

“炕”是恩施地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。俗话说“高山的洋芋，低山的苕。”就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。

制作方法：

1、把土豆削皮，切成小块，用水煮熟断生。或者是把土豆块直接放锅里，温火用油炒，不要加水，一直到土豆熟了。

2、在锅里加油，慢慢炕一直到土豆熟了。

3、加上所需的作料，如：盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花、酸萝卜等等，炒匀即成。

柏杨豆干

柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

_广椒

它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面(玉米面)为主要原料加工而成。土家人特别酷爱酸辣，有“三日不吃酸和辣，心里就象猫儿抓”的民谚，_广椒正是在这样的背景下发明的，并在恩施这块土地上长盛不衰。一般是在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，还有用_广椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，甚至用它与苞谷面做成苞谷糊喝的，叫”_广椒糊“。

制作方法：

将鲜红辣椒去蒂洗净，沥干水分，用铡刀剁成细沫，加入食盐拌匀，再加入苞谷面拌匀(也有的还拌入花椒、桔皮等调料的)。盛入干净的坛子里，上面盖上菜叶，然后用竹片将其卡紧，再倒置于盆中，加入水(称为倒腹水)，

说起湖北的景点，是不是比较熟悉的就是神农架、武当山之类的，其实在湖北还有一个地方叫恩施，这里的景色真的非常美丽，每年都会有不少人会前往恩施徒步，要不要了解一下恩施有哪些景点?

1.恩施大峡谷

内部分为了七星寨和云龙地缝两个景区，春天可以赏花，夏天可以避暑，秋天可以摄影，冬天还有雾凇，这里算是恩施目前开发较完善的景区了。大家可以先去沐抚镇然后乘坐交通车到地缝游玩，之后去七星寨。全程游览时间约5小时，景交车往返约1小时。

门票信息

售票时间：8：00—16:00(3月—11月)

票价：七星寨120元，云龙地缝50元，缆车：上行105元/位

2.鹿院坪

这里可以说是一个与世隔绝的世外桃源，这里的交通不方便，只能徒步进村，村落四面环山，悬崖构成了一道天然屏障，这里进出只有4条路。鹿院坪还有两条河流，一条叫刘廖河，一条叫中间河。

鹿院坪门票128元，一般想要去鹿院坪都是会选择开车去板桥镇，然后换乘面包车去新田村，包车的价格是每人80元，大概30分钟迪，就到徒步入口了，然后要下1520个台阶到谷底。

3.梭布垭风景区

梭布垭石林成人票(大门票+景交)：78+30元/位

梭布在土家语是三个的意思，梭布垭就是三个垭，而垭指的是两座山之间的狭窄部分。这里有一百多个景点的自然景观，不过目前只开放了青龙寺、莲花寨、磨子沟和九龙汇四个景区。

交通信息：恩施的硒都广场可以乘坐梭布垭景区的旅游专线，车票25元，在恩施的舞阳坝长途客运站也有景区专线巴士直达，也可以乘坐到太阳乡的班车，车票25元左右。

4.恩施躲避峡

这个景点不用门票，但是需要100元的带向导。恩施躲避峡在湖北省鹤峰县容美镇屏山村，之所以这个景点会叫做躲避峡有两种说法，一种还是因为当年有利于容美土司躲避;还有一种就是说当年百姓为躲避土司逃到深山发现的这个景点。躲避峡目前还没有开发完全哟，想要前往的小伙伴们可以在鹤峰县包车前往，车费大概是150元左右，包接送。

5.石门河

石门河门票120元，划船费用60元。石门河在建始境内流域一条并不宽广的小河，在这石门河，穿行在历史的厚重和现实的旖旎山水风光之中，慢慢品味，倒也是人生一大乐事。

想要去石门河，有三种方式，首先乘坐火车到建始县城，之后换乘巴士到高坪镇，然后搭车到石门村就到了;或者是在恩施汽车站买班车票到建始县高坪镇，在金塘湾村下车，搭面的或者步行5公里到石门村;最后一种方式就是直接报恩施石门河一日游。

恩施的美食其实也不少，去恩施一定要尝尝土苗特色美食，推荐下面这些。

1.合渣

这个比较受当地人喜爱，这个也是用黄豆制作的，这个比作豆腐简单，不用过滤，不用压榨，一般也不用点卤，所以这个也被当地人称之为懒豆腐。

推荐餐馆：正宗张关合渣

地址：航空大道62号

2.佛宝山莼菜

福宝山莼菜又称马蹄草、荨草、水葵。莼菜的制作方式有很多，可以煮、可以炒，可以凉拌，特别是和鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，味道真的是超级棒了，并且这个也是一种天然降温解暑的菜品，在夏天经常可以吃到。

推荐餐馆：土家风情

地址：东风大道74号

3.土家腊肉

土家人每家都会喂年猪，主要是想着过年的时候有肉吃，但是过年吃不完的肉，土家人就会把肉制成腊肉，不仅方便保存，味道也非常不错，熏好的肉挡在通风处可以保存两三年不变质。

比较有名的腊肉菜品有：小米蒸年肉、_广椒炒腊肉、糖年肉、蕨粑炒腊肉、腊蹄子火锅等。

推荐餐馆：孙毛私房菜

地址：体育路16号明珠大厦A栋505室

4.柏杨豆干

柏杨豆干因为生产于利川市柏杨坝镇柏杨村而取名为杨豆干。从明清开始，利川柏杨集镇一带就大量生产豆干，当地最有名的是沈记好吃婆豆干作坊生产的豆干，并且还被当地的官员列为了朝廷贡品，深受康熙皇帝的喜欢。自此以后，这里就成为了大家喜欢的地方风味小吃。这个除了可以在餐厅吃到现炒的以外，还可以在超市买到包装好的当做是伴手礼。

5.榨广椒

土家人非常喜欢酸辣口味，让他这道菜就是把玉米粉拌上辣椒粉放在坛子里，等发酵了以后就是一种该可以长时间储存的食物了，这个主要是用来蒸肉或者是扣肉底料、伴料、炒腊肉等，这样做出来的蒸肉不油腻，非常好吃，大家去了可以尝尝。

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