饹炸中的"饹"怎么念

饹炸中的"饹"读音：gē?

饹拼音：gē、 le，注音：ㄍㄜ?˙ㄌㄜ，部首：饣部，部外笔画：6画，总笔画：9画

五笔：QNTK，仓颉：NVHER，郑码：OXRJ，四角：27764

结构：左右，电码：7397，统一码：9979

笔顺：ノフフノフ丶丨フ一

释义：

[ gē ]

一种食品，用豆面做成饼形，切成块炸着吃或炒菜吃。

[ le ]

用饸饹床子（做饸饹的工具，底有漏孔）把和（huó）好的荞麦面、高粱面等轧成的长条，煮着吃。也作合饹。

汉字笔画：

相关组词只有1个：

饹瘩?[ gē dá ]?

面疙瘩。一种面食。

形近字：格

格拼音：gé

释义：

1、划分成的空栏和框子：格子纸。方格儿布。

2、法式，标准：格局。格律。格式。格言。合格。资格。

3、表现出来的品质：格调。风格。人格。国格。性格。

4、阻碍，隔阂：格格不入。

5、击，打：格斗。格杀。

6、推究：格致。

7、树的长枝。

饸饹（读音hé·le），也作合饹，也叫河漏（读音hé·lou）。

是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子（一种木制或铁制的有许多圆眼的工具），把面通过圆眼压出来，形成小圆条。

比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。豆面有时候需要加入面丹来调节面的软硬度和口感，适合于没有小麦面粘性大，不能按普通方法做成面条的面类。在北方尤其是陕西、山西、河南、河北等地常见。

讲究：

乡宁人吃饸饹面，与其它地方的吃法有别，重视程度不可小瞧。其特点的区别有三：首先是一碗饸饹，除了羊肉稍子浇面外，猪肉、牛肉、鱿鱼、海参、木耳、蘑菇均可为之，红萝卜、山药旦、葱姜、芜荽亦是佳配。红烧的、海鲜的、清真的、蛋炒的、凉调的不无不可。

其次是吃饸饹不受时间、季节、场合的限制，亦不为主人客观心绪的喜怒哀乐所影响。有朋自远方来，亲朋挚友的拜望相聚，节假闲暇的偶尔小酌，旅途小憩的充饥，匆忙工作间的加餐，都以饸饹为首选。

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