秋天的时候,有哪些好吃的素菜呢?
作者:百变鹏仔日期:2023-07-09 22:41:04浏览:12分类:旅游攻略
秋天来临的时候是特别干燥的,咱们一定要多吃一些瓜果蔬菜,秋季的水果咱们可以吃一些润肺清肺热等等这样的水果。
?秋季咱们可以多吃一些红薯,因为红薯是就有一些暖胃的作用的,并且红薯呢还可以就消化,所以不管是老人还是小孩都可以吃一些红薯,咱们也可以晚上的时候熬制一些红薯粥,这样又容易消化,也非常的养生。
?还有莲藕,莲藕在秋季可以炖一些汤,具有补胃开胃,还有清热生津等等功效,并且煮熟的莲藕其实是比较性温的,所以也是可以健脾养血。
?还有在冬季的时候,咱们可以多炖一些萝卜排骨海带汤,首先海带呢是有化痰平喘等等功效的,海盗其实也是属于一种排毒的食物,再加上萝卜大家都应该听过一句话,就是冬吃萝卜夏吃姜,虽然现在是秋季还算不上冬季,但是萝卜也是具有生津止渴开胃效果的,咱们对一些萝卜海带汤,这样对于宝宝还有老人来说,其实都有一种增进食欲的效果,觉得它是营养又美味的。
?还有茭白其实在秋季也是特别不错的,茭白的质地是比较鲜嫩的,咱们直接炒素的就可以,也可以加一点点腊肉,这样的更香。
?菠菜其实在秋季也是不错的一道蔬菜,咱们可以用来凉拌,直接放到沸水里焯一下水,就可以按照自己喜欢的口味凉拌起来。
秋天是一个丰收的季节,每年到了这个季节呢,又会有一大波蔬菜上市了,其实最好的营养就是咱们选择一些应季的蔬菜吃,这样不仅不用担心太多的药物残留,还对身体有所好处,秋季的蔬菜还有小白菜,小白菜虽然是一种粗纤维的蔬菜,但是里面的矿物质还有维生素可是非常丰富的,然后就是西兰花,黄瓜等等
烧烤素菜有哪些
适合卤的素菜有:
莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。
下面是香卤莲藕的做法:
原料:
莲藕:1根、干辣椒? 10g、桂皮 :10g、大料:1包、冰糖 200g、五香粉:1勺、盐:3小勺、酱油:1小碟半。
做法步骤:
第1步、将所有的食材准备好
第2步、将莲藕洗净、去皮。
第3步、放在案板上切成厚片。
第4步、下入清水锅中,加入干辣椒、桂皮和大料。
第5步、加入冰糖。
第6步、加3小勺盐。
第7步、加1小碟半酱油。
第8步、加五香粉。
第9步、翻动一下煮开。
第10步、接着,盖上盖、用中小火烧煮10分钟关火,浸泡1小时20分钟。
第11步、然后,开盖取出,即成。
适合烧烤的蔬菜:蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止选择: 青萝卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐,包好放在上面,过5分钟就可以吃了,味道鲜嫩,又有营养。
1、辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等。
3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥,烤香即成。
4、果香豆腐:根据各自的口味,起炉时加入香蕉、苹果等香精即可,每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精,种类达几十种。
烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。
香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。
青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。
红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米:这个是技术活,要多练了
藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
猪肉首选梅花肉 (学名1号肉) 、禁止选择腿肉 、胸肉 、猪五花肉 、猪里脊肉;猪肉其他: 猪踢、猪尾巴.脆骨(月牙骨) 腰子 、心管(心肺大动脉) 肥肠 、腿筋
禽类类首选:鸡全翅 、翅中、 翅尖 、鸡爪 、鸡头、 鸡脖 、鸡珍 、鸡心 、鸡皮 、鸡胸肉 和鸡腿肉等;禽类其他:鸭皮、 鸭脖 、鸽子 、鹌鹑的麻雀。
扩展资料:
烧烤(烹调方式):烧烤(Grill,Barbecue?[1]?),可能是人类最原始的烹调方式,是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说,烧烤是在火上将食物(多为肉类,海鲜,蔬菜)烹调至可食用;现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同,中国地木炭共有三种适合烧烤。
一、原木木炭,二、机制木炭,三、工业焦炭,原木木炭也分果木和杂木之分,果木就是,苹果,梨,山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好,而杂木包括杨,槐,松等其它软木烧烤味道一般。
选料注意:
无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪肉,牛肉,羊肉,鸡肉,鹅肉,蛙肉,菜,水果,根茎类可食用性食品都可以。
百度百科:烧烤
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