中药炮制学知识点辅导：饮片切制——饮片类型及切制方法

饮片类型、规格及选择原则 片　 型 规　 格 选择　 原则极薄片厚　度0.5±0.5mm　木质类药材，松节、苏木、降香。薄　片 厚度1～2±1mm　质地致密坚实，不易破碎的药材，白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱。厚　片 厚度2～4±1mm　质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材，茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻。斜　片 厚度2～4±1mm　长条形而纤维性强的药材，桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗。直片-顺片 厚度2～4±1mm粗大致密鲜艳，需突出鉴别特征的药材，大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己。丝：宽丝

细　丝厚度5～10±1mm

厚度2～3±1mm　较大的叶类药材，荷叶、枇杷叶、*羊藿；较厚的果皮类药材，瓜蒌皮、冬瓜皮。

树皮类药材，黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮；较薄的果皮类，陈皮。段-咀、节 厚度10～15±2mm全草类药材，薄荷、荆芥、香薷、益母草、麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香；细长条状，成分易溶出的药材，党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤。块-丁 边长8～12±1mm的立方体　　便于进一步炮炙的药材，大黄、何首乌、阿胶。

饮片的切制方法

1.机械切制：优点是加工能力大，减轻劳动强度，提高生产效率。但一些特殊的片型、出口和贵重饮片（西洋参）等，不宜采用机械切制，否则败片率较高。主要的机械有：

剁刀式切药机：传送带送药，宜切制根、根茎、全草类药材，不宜切颗粒状药材。

旋转式切药机：推顶式送药，可以切颗粒状药材。不宜切全草类药材。

多功能切药机：填入式、无机械输送，宜切块状和颗粒药材。

2.手工切制：优点是切制的片型美观、齐整、规格齐全，但是生产效率低，劳动强度大。应用切药刀、片刀等。

全草、细长的根和根茎、藤木、皮、叶类药材（如黄芪、薄荷等）整理成把后切制，称为“把活”，多用压药板送药；不规则团块、颗粒状药材（如地黄、槟榔等）则要单个切制，称为“个活”，有的用“蟹爪钳”（如图）夹紧送药。

3.其他切制

有些药材不易软化切制，要采用其他方法切制，使之大小适宜，便于调剂和制剂。如对坚硬粗大的藤木类药材（檀香、降香、苏木、松节）多采用“刨”和“劈”的方法。动物骨、角类药物如羚羊角、水牛角等质地坚硬，传统用特制的镑刀镑成极细的饮片，或用钢锉将其锉成粉末。

历朝历代，多次禁用菜刀，为什么？因为危险，古人说：“在中午，你必须用刀来切东西。”只要你手里拿着刀，你就不可避免地要切东西。谁能保证每个人都用菜刀切瓜菜？而且菜刀钻穿了中国控刀的漏洞，刀尖角度大于60，不受法律管制。你知道，这种方头方脑的男人在伤害别人的时候并不含糊。新闻中的暴力事件和杀人犯用菜刀伤人的事件屡见不鲜，令人不寒而栗。说到这一点，很多朋友都不同意禁止菜刀会给人们的生活带来不便。考虑到宋代没有禁止使用刀具这一事实。

禁用菜刀，给人们带来不便。这也是宋代社道的含义，但持这种理论的人不应忘记宋江和方腊是在宋代出现的。即使没有什么不便，正如俗话所说的“两害相权取其轻”，吃肉也是小的，治安也是大的。此外，现在有各种各样的工具用于切割丝绸、切片、切片和切割工件，无论是电动的还是手动的。你为什么要用一把外形凶猛、外表邪恶的菜刀？至于屠宰，它可以被电死、勒死、淹死、冲死、撞死、踢死、中毒、吸烟，甚至被说服自杀。

刀是最致命的武器。曹操准备参军，与工匠一起制作简陋的手工刀。卑微的手刀是一种短刀，但曹操说，“小能变大”，可以用短和长来形容。因此，你不必投下欧耶将军。你不必戴玉环和金戒指。你不必砍掉犀牛和犀牛。只要是刀，就是国家的利器，不能随便给人。

马荣明的刀上写着“文木木，有天之力”，说只有伟大的人才配得上用刀。普通人不应该每天用刀。顶部有刀和斧子，底部有刀和脚。够了。至于中间，无论是杨云的大刀、陈小刀、铅刀、书刀、荣刀、栾刀、瓦刀、厨刀、三尖双刃刀还是青龙燕月刀，都是禁止的。应该注意的是，药刀是钝的。陈淑玲还被用来割断太子弟弟的后颈。至于元朝，很多人可能都听说过，为了防止汉朝叛乱，元朝规定“十家一刀”，朝廷会定期检查。甚至还说，除了做饭，这把菜刀到处都是蒙古包昌临时保管的。任何想做饭的人都需要申请批准才能使用。

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