天津著名的菜是什么？

现在就在天津呢，在回家的路上，要说天津好吃的真是不少。那个卫嘴子，是不是也有好吃的意思啊。哈哈。

话说，我比较喜欢的是老爆三，八珍豆腐，嘎巴菜。

★八珍豆腐★

差不多每次在天津吃饭必点的，不仅因为我个人比较喜欢吃豆腐，还因为这个菜里面的内容好多啊，而且大部分都是海鲜类的，符合我的要求。就是嘌呤高了点哈。还有那个咸鲜甜香的味道，符合我的口味。虽然叫八珍豆腐，可不是每家做的里面都有八样菜啊。如果算上葱花蒜片保不齐能凑上八珍。虽然每家配菜不一样，但是天津随便找一家馆子这个菜的味道都不差，而且是各家有个家的特点，都不难吃。基本点这个菜不会踩雷。

☆老爆三☆

喜欢那个深红色的菜色，里面有肉片有猪内脏的。都是我喜欢的食材，味道是我喜欢的味道。

大家好，我是万能的雪琳，每天为您带来各色 美食 和经典的菜肴。

天津好吃的菜有很多，但是著名的清真菜特别的多，今天给大家介绍几家不去的清真饭店和有名的菜肴

首先我给大家介绍利顺德小老饭庄（西马路总店），这是一家清真饭店，大家切记点菜时的忌讳。他们家经典的菜品有很多，价格不贵，而且菜量大，味道好，所以一到饭点人特别的多。但是就餐环境比较嘈杂，而且服务态度不容恭维。您到这吃饭，就不要将就这些了，咱们就尝尝正经的味道就好了。

给大家推荐几个必点的菜，首先就是红烧牛窝骨，这个菜基本每桌必点，去的晚了就没有了。所以大家一点要点上一份尝尝，我记得他们是有大小份的，不知道现在还有没有了。这道菜您应该点了不会后悔。

说起天津菜很多人感到有点陌生，没有北京菜生在皇城根下融汇百家的气度，也没有鲁菜占据北方，有着 历史 悠久饮食文化底蕴。感觉天津菜和河北菜一样是被北京和山东两大菜系遮住了该属于他们的光芒。人们听得最多的就是天津的小吃，狗不理的包子、十八街的麻花，煎饼果子和嘎巴菜，谁要是在能说上几个天津的菜那不是天津人也胜似天津人了。

天津有名的餐馆就有玛瑙鸭子、虾仁独面筋、罾蹦鲤鱼、温拌全贝、天津坛肉、七星紫蟹、全爆等等名菜。

罾蹦鲤鱼鲤鱼鳞骨酥脆，鱼肉外脆内嫩，甜酸味突出，形态美观。天津传统名菜，因菜品造型如同鱼在网中扎蹦跃而得名。相传此菜出于清光绪末年的"天一坊"饭庄。据陆辛农写的《食事杂诗辑》记载，1900年八国联军侵占天津，纵兵抢劫地痞流氓小混混也趁火打劫，到"天一坊"吃喝，点菜时，误将"青虾炸蹦两吃"念成"罾蹦鱼"，情急之中，厨师用大活鲤鱼制成此菜，陆氏诗云："北葡南林百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼"。以后便有了，天津名菜"罾蹦鲤鱼"。

干炸白米虾小河虾滚滚淀粉入油炸，吃的就是虾皮酥脆的口感。

虾仁独面筋油面筋天津的特产，一块面筋大而厚特别的筋道，面筋价格比较便宜，搭配上青虾仁或者明虾仁，那价格就立马提升了不少。虾仁和面筋搭配口感上的反差，洁白红润的虾仁和深红色的油面筋色泽上的反差，都给这道菜带来了不一样的体验。

炸烹多春鱼多春鱼，吃的不是鱼肉而是鱼子。油条多春鱼别看瘦小又细长，肚子里面全是鱼子，当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。人们喜欢吃多春鱼其实就是为了讨喜。

全爆全爆是一道海鲜 美食 ，全就是很多种的海鲜，一道全爆鱿鱼、鲜贝、海参、虾仁都有了。海鲜滑油断生之后，配上去皮、去籽的鲜嫩小黄瓜爆炒而成。青虾呈自然杏**，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味，海参色黝黑味道鲜美。清汁无芡，鲜咸爽口。

介个可以有！！

天津最有名的菜有哪些

天津卫，没有北上广那么行色匆匆。

方言中带出来的幽默气质，相声行业的大成之地，给她定位到了轻松欢乐的标签。

这座600多年历史的老城，总是有一种莫名的魅力吸引着天南海北的人们。

当然，这种魅力里少不了的还有美食。

来了天津不吃天津的特色小吃，可真的算是白来了。

几种最哏儿的天津卫美食，这可都是老天津人的心头好，我给你主要有以下几种

1、煎饼馃子

“呦呦切克闹，煎饼馃子来一套”是否还记得当年风靡全校园的这句说唱词，那时谁要是想吃煎饼馃子了准得来上这么一句。

到了天津，煎饼馃子完全可以敞开了肚皮吃，和山东煎饼果子不同，选用大颗粒的绿豆，摊出的煎饼是柔韧光洁、豆香宜人，再卷上堪称煎饼馃子的灵魂——棒槌馃子或果篦儿。刷上炸过的天津甜面酱、腐乳汁、辣酱辣油，芝麻、葱花也不能少，想想就流口水。当然，天津人去买时还会自带上一两个鸡蛋磕进去，软嫩鲜香的煎饼馃子任谁都得吃上两个才满足。2、嘎巴菜

天津人口中的“嘎巴”，其实就是“锅巴”的意思，天津人摊煎饼时没摊成型的煎饼不舍得扔掉，于是乎就积攒了下来，但干巴巴的没法下嘴，便借鉴了山东人煎饼汤的吃法，自制了卤汁，这煎饼碎往卤汁里一泡，就泡出了一片“新天地”，嘎巴菜自此诞生。

嘎巴菜味道咸香，煎好的绿豆饼切成柳叶条，往大锅卤汁里一泡再盛入碗中，挑上几勺麻酱、腐乳汁、辣油等小料，最后撒上一把香菜，就这么一碗嘎巴菜，天津人一年中三百天都得吃它。

3炸糕

炸糕在很多地界上都有它的身影出现，到了天津炸糕的美味被放大，在清朝光绪末年，做炸糕出名的刘万春因自家的炸糕点紧挨着名为“耳朵眼”的胡同，熟客们便风趣的以“耳朵眼”来称呼刘记炸糕，于是耳朵眼炸糕翻身成为了天津三绝之一。

4.卷圈

天津的小吃仅听名字真的不知道是什么，包括这卷圈。卷圈和煎饼馃子一样都是天津人喜爱的早点之一，分为豆皮卷圈和尖头卷圈。

5.熟梨糕

走在天津街上，突然听到“嗡儿嗡儿”声，那一定是碰到卖“熟梨糕”了，这可是天津人从小吃到大的零嘴

1、甑蹦鲤鱼

罾蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成，因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。

2、扒全素

扒全素由玉兰片、香菇、黄瓜、冬瓜、胡萝卜，白菜6种材料组成，装饰精美，陈设华丽。

3、扒通天鱼翅

扒通天鱼翅属于天津传统风味高档筵席头菜，堪称“大菜之王”。

4、炒青虾仁

炒青虾仁属“细八大碗”菜品，是天津传统特色季节名菜，主料是天津河产青虾。

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