菜瓜怎么晒干吃起来脆

不知道有没有人懂瓜。如果你和我一样，80年代在农村长大的孩子大概都知道什么是瓜，不像现在各种好吃的瓜和瓜。那时候，能吃一口瓜，是一种幸福。平时瓜都是我们生吃，从地上摘下来，洗干净开始结巴，连瓜子都吃。那时候菜瓜是当菜用的，有瓜丝沙拉、瓜片沙拉、腌瓜等。他们用自制的豆瓣酱、小麦酱、酱油、辣椒酱和酱油腌制。他们的口味不一样，但都是我喜欢的配菜，都是我小时候的最爱。不过那时候因为家里条件不太好，经常用菜瓜做饭，所以经常出现吃腻的感觉，偶尔开始讨厌菜瓜几天。但是这一次，看到婆婆腌制的老菜，又脆又好吃，我就有一种想把这配菜都吃了的欲望。感觉这么多年没吃的老菜都升级了，味道好极了，比小时候吃的老菜都好吃。我们来回顾一下老菜的做法，升级最关键的一步是最后一小步。品味的升级就是这么简单。从地里摘瓜回家，把瓜的外面清洗干净，然后从一端切开，一分为二，然后用勺子把果肉全部刮掉，只留下瓜肉，外面不去皮，直接一层一层的叠在盘子里，每层铺上一层盐，用手抹匀，再放一层，直到瓜全部腌好。

主料：菜瓜2个

辅料：老姜4片、大蒜3瓣、小米辣6个、小葱5颗、盐1勺、酱油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油泼辣子1大勺

1、备好食材：菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱。

2、菜瓜洗干净，对半切开，挖掉瓜瓤，再切成丝。

3、菜瓜里调入盐，搅拌均匀，腌制片刻，挤掉盐水。

4、将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎；

5、菜瓜丝调入油泼辣子、酱油、醋、白糖、花椒油。

6、再调入姜末、蒜末、小米辣、葱花。

7、搅拌均匀，生拌菜瓜做好啦。

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