水煮大虾煮怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 17:42:41浏览:15分类:美食推荐
材料:基围虾300克,盐少许,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,醋3勺,糖适量,老姜1小块
做法:1、准备好所需食材,买回来的虾放入清水中冲洗干净。
2、取一锅,倒入适量清水,加入老姜和料酒,大火烧煮至锅底开始冒气泡的时,这时候的水温约60-70度。
3、把清洗干净的大虾倒入锅中,大火把它煮开,煮至虾尾弯曲,颜色变红,加入少许盐,再煮1-2分钟就可以了。
4、煮好以后的大虾,捞出控水以后,把它放入到凉白开当中,过凉浸泡5分钟,这样虾肉吃起来才会更加的Q弹。
5、再来准备一碗蘸汁,碗里倒入一勺生抽,一勺蚝油,三勺醋调匀后根据个人的口味加入适量糖拌匀,再加上一点老姜末就可以了。
6、煮好的虾,蘸上料汁,鲜嫩Q弹,吃起来入味又好吃。
水煮虾的做法如下:
操作材料:大虾、葱段、姜片、料酒、食盐、水。
1、首先把虾处理干净,去掉虾线和虾须,清洗干净备用;葱切段,姜切片备用。
2、锅中倒入适量的水烧开,放入葱段和姜片还有适量的料酒去腥,虾开水下锅,加入适量的食盐调味,煮至虾身弯曲,颜色完全变红之后就可以捞出来了,装盘即可食用。
小贴士:
1、做水煮虾一定不要加太多的调料,只需要葱姜料酒去腥,食盐调味就可以了,这样才能吃到虾的原汁原味。其他调料香料一概不要加,否则只会掩盖虾的鲜味,起到反作用。
2、水煮虾要开水下锅,因为冷水下锅的话虾很容易煮老;煮的时间也不要太长,煮至虾身弯曲,颜色完全变红就可以了,煮的时间过长口感也会变老。
3、新鲜的虾,壳与肉之间粘得非常的紧,我们在用手剥的时候,是需要费—番工服的,新鲜虾的虾肠组只与虾肉也粘非常的紧实。
4、我们在选购活虾时,如果虾偶尔的会产生气泡的话,就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬,色青光亮,眼突,肉结实,味腥很很重。
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