为什么叫撒尿牛肉丸 撒尿牛肉丸是怎么做的
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 17:43:44浏览:12分类:美食推荐
撒尿牛肉丸很有名,也是我们经常吃的。但是不少人会好奇为什么为什么叫撒尿牛肉丸?而撒尿牛肉丸是怎么做的呢?接下来,一起看看文中的介绍吧。
为什么叫撒尿牛肉丸?撒尿牛丸之所以会叫这个名字,主要是因为做这种丸子的时候,丸子内部会有一些汤汁,在吃的时候,这些汤汁会随着人们的咀嚼喷出来,有点像牛撒尿的样子,而且这种丸子主要的材质里面还有牛肉,所以说就会被称之为撒尿牛丸。
还有一个原因是撒尿牛丸的原材料中含有虾爬子,而虾爬子在香港就被称为撒尿虾。
撒尿牛丸比较特殊,在吃丸子的过程当中突然有汤汁出来,汤汁充满整个口腔,味蕾一下子被激活,这种味道是别的食物所不能比拟的。
撒尿牛肉丸是怎么做的1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋,请击打两万六仟八佰多下;
2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状;
3、然后放入锅中,加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟,再倒出於铁盘放凉,之后放如冰箱使之结冻;
4、牛肉处理好了之后,用汤匙挖出一块荔枝大小的份量;
5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状,大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸;
6、接著煮好一锅大骨高汤,将牛丸放入煮透;
7、起锅后加入米线或是面条,不加也可以,光喝汤吃牛丸也行;
8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!
牛肉丸煮多久牛肉丸手工做出来已经煮过一次了、几分钟就可以出锅,只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了,若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟。丸子放入冷水煮,水开5-8分钟起锅即可,此时口感最佳。不能煮老了,不然丸子就没那么弹了。
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