家庭香煎虾的做法大全

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大红虾数只洗净抽去虾线，尽量沥干水份或用厨房纸巾吸干。（其它品种的虾也同样适用）

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平底锅烧热后倒入薄薄一层橄榄油，放入大虾中小火煎两分钟左右，然后翻面再煎（花生油或大豆油也没问题)

最后一步

翻面后同样再煎两三分钟，此时已虾香四溢了，往锅中均匀的洒一点点盐，然后盖上锅盖，大火加热三十秒后关火，再用锅中的余热焖两分钟，鲜美弹牙的香煎大虾就做好了！绝对简单，绝对美味！

油爆小河虾

材料

新鲜小河虾500g，绵白糖80g，酱油1汤匙（15ml），绍酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），大葱1段（5g），姜1块（5g），香葱1棵，油800ml（实蚝30ml）

做法

1、将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。

2、大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。

3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。

4、锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。

5、接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。

最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。

香酥小河虾

材料

小虾、鸡蛋、面粉、葱、姜、白胡椒、盐

做法

1. 准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；

2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；

3. 放入温热的油锅中，小火慢炸；

4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出

油炸小河虾

材料

河虾250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。

做法

1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。

2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。

3、河虾放入容器和调料拌匀。

4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。

茶香小河虾

材料

河虾，葱姜，茶叶，盐，鸡精，料酒

做法

1.河虾洗净沥水。

2.锅烧热放油，爆香姜片，放入茶叶翻炒。

3.后倒入河虾，加料酒，炒熟后加盐鸡精调味。

4.最后撒葱花出锅。

清炒小河虾

材料

河虾，青椒，姜，料酒，盐，鸡粉

做法

1.青椒洗净切块。

2.锅中倒油，烧热加入姜爆香。

3.倒入河虾和青椒，迅速翻炒到变色。

4.加入料酒和盐调味，继续翻炒至虾熟。

5.加入鸡粉，装盘盛出。

白灼河虾

材料

河虾250g，盐2g，料酒1勺，香葱，姜丝

做法

1、锅加水加葱和姜丝、料酒、盐烧开；

2、放入河虾，煮开后关火焖三分钟即可。

焖烧河虾

材料

新鲜河虾，油，葱姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸鱼豉油

做法

1、河虾剪去虾须洗净（如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠）；

2、葱姜蒜切好备用；

3、锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒；

4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀；

5、撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟；

6、等汤汁稍微收干些（不要完全收干），即可装盘出锅。

辣炒小河虾

材料

新鲜小河虾，青椒，辣椒酱，葱，姜，白糖，鸡精

做法

1.个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用；青椒切片、葱、姜切段备用；

2.炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出；

3.油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀；

4.根据个人口味加如适量的白糖（1小勺即可）、鸡精，即可出锅。

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