红烧肉卤鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视

主料：三层肉500g、干香菇100g、鸡蛋白12个；

辅料：姜适量、盐适量、味精适量、开水适量、蒜适量、欣和红烧酱油适量、李锦记老抽适量

红烧肉卤蛋

1

鸡蛋入锅，加入足量的水，将蛋煮熟悉；

2

煮好的白水蛋去皮备用；

3

香菇洗净，开水泡发待用；

4

蒜拍碎，姜切片备用；

5

三层肉洗净，沥水切片待用；

6

平底锅烧热待用；

7

将三层肉倒入锅中，平铺在锅中，小火煎；

8

待煎制肉香和多余油脂出来并且两面金黄即可；

9

倒入切好的姜片和蒜炒香；

10

加入欣和红烧酱油并翻炒均匀；

11

再加入香菇和播好的鸡蛋，并且翻炒均匀；

12

将炒好的肉蛋倒入电饭煲里，加入开水，没过食材即可，盖盖煮一小时左右；

13

待汤汁收干即可食用；

小贴士

1、三层肉一定要干锅煸炒出油脂，才不会油腻，就用肉自己煸炒出的油脂炒香蒜头和姜片即可，无需另放油；

2、我用的是欣和牌的红烧酱油，味道非常好，无需加八角、丁香等大料就很好吃了；

3、因为在电饭锅里炖的，加入水比较多，才加入了李锦记的老抽，如用炒锅红烧，就只需放欣和红烧酱油即可；

4、往肉里加水一定是烧开的水。

食材用料

肘子一块

鸡蛋四个相克食物

白糖一大勺相克食物

盐适量

八角一个

小红辣椒一个

葱段姜片少许

花椒少许

红烧肉卤蛋的做法

1.鸡蛋煮熟，剥皮备用

2.肘子刮洗干净，切成块

3.炒锅内放底油，一点就可以

4.将猪肉放入锅中煸炒至变色,煸炒的过程中会有水分析出，将多余的水分倒掉不要.将炒好的肉盛出来备用

5.锅内放油，放入一大勺白糖，开小火炒糖色.炒糖的时候要用铲子不停地搅拌，防止糊锅，炒至糖色变成深褐色的时候即可

6.放入肘子炒匀颜色（这个一定一定要注意安全啊，别烫着），然后倒入高压锅中放适量盐，葱段姜片，小辣椒，八角和花椒

7.加水，水量差不多完全没过肉就可以，最后放入煮好去皮的鸡蛋（我姐当时放的是冷水，可是我觉得还是应该放热水）

8.上汽后炖上一刻钟左右即可

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