青椒皮蛋的做法

方法如下：

皮蛋3个。

青椒5个。

食用油适量。

大蒜5瓣。

蚝油适量。

生抽一丢丢。

食用盐适量。

白醋一丢丢。

步骤1

青椒洗净切成碎末大蒜拍碎切末皮蛋剥壳后用刀切成均匀的块（把刀放入热开水碗再切更好切）或用线划开皮蛋。

步骤2

热锅后倒入青辣椒碎。

步骤3

小火慢慢翻炒，放少量食用盐。

步骤4

翻炒至无水分。

步骤5

调中火放入适量油继续翻炒。

步骤6

放入蒜末继续翻炒出香味。

步骤7

放入皮蛋翻炒。

步骤8

放入适量生抽，蚝油调味，倒一丢丢白醋。

步骤9

一份裹着青椒蒜末香的皮蛋就好了。

一群“糟老头”团一桌，中间摆了一盘青椒皮蛋，边吃边喝的场景。时不时的动一下筷子夹一下，然后放下筷子，嚼了半天，喝一口小酒。一盘青椒皮蛋就够那群“糟老头”折腾半有一次看直播的时候，看到别人炒青椒皮蛋，好奇之下也试了一次，结果还真是美味，虽然颜色不是很好，那滋味真是没得没得说。今天既然看到这样的问答，就分享给大家，有想尝试的青椒皮蛋我做的比较多的是烧椒，就是青海椒烧一下，虎皮状，变软洗干净撕成条，再加以佐料，浇上就可以吃了，非常美味。怎么做呢？来看看又那些材料和做法吧。

把皮蛋用线分割成大小一样的在盘里摆放好，把青椒或红椒切成丝或是小块均匀的撒在皮蛋上，再撒上一些香菜在上面，把芝麻油、麻油、蒜末、生抽、少许鸡精拌好，均匀的撒在皮蛋青椒散发出的清香气味与皮蛋混合吃起来微辣爽口，用来下酒就最好不过，一份18块可以说是便宜又好味，制作这样的一道菜不难，重在青椒的处理和酱汁的调配。;皮蛋的由来，我们四川叫皮蛋川化话喊的包蛋，其实皮蛋还有很多名称比如：松花蛋，灰包蛋，有趣的名字也给它很多疑问怎么做才好吃？准备以上所需食材，将青椒、红辣椒洗干净，青椒切丝，葱切葱花，香菜切段，皮蛋切瓣，将切好的皮蛋按顺时针分别摆在盘子内，然后将刚才切好的青椒丝平铺在皮蛋上，加入。

制作方法，首先将皮蛋去壳，切成小块装盘备用，再将青椒用柴火烧制青皮焦黄后取出洗净，将表面的一层皮剥掉，用手撕成条状码在切好的皮蛋上。皮蛋拌青椒的做法很多，感觉怎么做都好吃。但就好像一部大片，总是有主角有配角。一道菜里，同样也有主次的分别。

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