烩丸子汤的家常做法

食材换一换食材

丸子

一斤

番茄

少量

茄子

适量

香菇

适量

葱 姜 蒜

适量

盐 糖 酱油

适量

鸡精 醋

适量

花生油

少量

方法/步骤分步阅读

1

/4

将茄子切成条状加入适量盐腌制，把其水分淋出备用，香菇改刀片状，番茄切成小丁备用

2

/4

调料;将葱姜蒜切沫至于碗内，加入适量醋和酱油，比例三比二，再加入半勺盐与半勺糖，将调料调匀，放在一旁备用

3

/4

锅内倒入少量油，将丸子倒下去，兼至表面发黄盛出备用，将切好的香菇片入锅爆炒，约两分钟后放入茄条和番茄翻炒，加入鸡精（少放即可），把丸子倒入锅中翻炒片刻

4

/4

将调好的汁倒入锅中，中火至开锅后关火，不要打开锅盖，让其闷十分钟可以更好地入味

注意事项

茄条一定要淋干水分，不然会影响口感

关火后不要急着掀开锅，闷一会菜可以使菜更有滋味

烩豆面素丸子的做法

主料

黄豆面

玉米面

胡萝卜

粉条

香菜

调料

盐

味精

白糖

香油

醋

胡椒粉

淀粉

烹制方法：

1、将胡萝卜擦成丝，加盐腌制，粉条煮熟后切成末，胡萝卜丝中依次加入粉条、玉米面、豆面、香菜末搅拌，搅拌过程中加入适量清水，至完全调匀；

2、锅中加适量油，将制好的面糊挤成丸子下入锅中，炸至色泽金黄捞出；

3、锅中加水，烧开后调入盐、白糖，放入丸子略煮，碗中放入韭菜段、胡椒粉、醋、香油、味精，将煮好的丸子冲入碗中即可

百科狗 baikegou.com