银耳汤的做法凉拌

用料

主料

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鲜银耳1朵

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小茴香3棵

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杭椒3个

辅料

自制辣椒油

1汤勺

香醋

1汤勺

白糖

1茶勺

食盐

1茶勺

五香粉

1茶勺

黑芝麻熟

少许

爽口凉拌鲜银耳的做法

1.

备齐所需食材，鲜银耳提前用清水泡5分钟后，洗净；

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2.

起锅烧水~

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3.

趁此时间将洗净的杭椒切小圈，茴香切约1厘米长的小段，备用，辣椒油、香醋、食盐、白糖和五香粉混合均匀；

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4.

水开，准备放入扯成碎片的银耳；

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5.

小心放入沸水中；

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6.

稍微焯一下（1分钟以内）即可立即捞出，放入凉水中；

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7.

在凉水中激一下，控干水分；

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8.

先倒入调味汁，拌匀；

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9.

再撒上杭椒圈和茴香段，轻轻拌一下；

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10.

撒上熟黑芝麻，即可食用；

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爽口凉拌鲜银耳成品图

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烹饪技巧

1.鲜银耳一定要选择优质银耳，色泽干净透明，产地可靠的；

2.清洗泡发时要将根部朝下，挨着水；

3.凉拌银耳时鲜银耳水焯一定要控制在1分钟以内，鲜银耳不必干银耳，焯久了就成一坨糊状了。

银耳凉拌菜的做法 银耳木耳凉拌菜的做法

原料：

银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。

做法：

1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。

3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以吃了

4、很简单的一道凉拌菜，你可以试着做做，多吃吃黄瓜和银耳，对美容有好处的哦O(∩_∩)O哈！

木耳银耳凉拌菜做法如下：

1、银耳一朵，木耳一把，用温水泡开。焯水20秒后沥干水分，倒入盘里。

2、把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐、白糖、生抽、青椒丝、胡萝卜丝、香葱、香菜、香醋、花生米、辣椒红油然后用勺子搅拌均匀化开调料。

3、倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘。

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