大骨头棒子怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 17:55:39浏览:13分类:美食推荐
1.棒子骨洗净备用
2.葱切段,蒜切片,姜切片,八角掰成瓣,桂皮掰小块,香叶适量备用
3.锅中放入适量水,放入棒子骨,大火烧开
4.撇去浮沫,除去血水,捞出棒子骨备用
5.炒锅烧热,放入底油,温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香
6.煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量)
7.放入适量生抽
8.放入适量老抽
9.盖上盖大火烧开后,在煮5分钟,让葱姜蒜等出味
10.放入棒子骨,(在此之前可以捞出葱姜蒜等,我没有捞出,这样炖的时候味道更香浓些)
11.大火烧开煮5分钟后转小火慢炖,大约炖2-3个小时,起锅前加入适量盐提味即可
12.为了节省时间,大火烧开煮5分钟后,也可以转用压力锅炖30分钟左右即可,出锅前加入适量盐提味即可
怎样炖大棒骨好吃
1、用刀背把骨棒敲开,因为骨头熟了就很难断开了。
2、用开水炒一下,记住骨头要大头朝下哦,否则骨髓都跑走了
3、过滤处清汤,备用
4、用葱姜蒜爆锅,然后放入花角,大料,这样炸一下特香
5、香味出来后到入清汤,然后把骨头大头朝下的整齐放入
6、烧开后,小火骨读着,放入些盐,调好口
PS、如果有高压锅,那就更好了,省火,省时。。。
7、看到汤都变了白色,基本骨头炖的差不多了(20分钟左右吧),就可以捞出放凉了
8、骨头放凉,再备上一杯大扎。
1. 大棒骨剁开两段。清水泡2小时,冲洗干净。凉水下锅,水开后煮5分钟捞出,冲洗干净。
2. 重新放清水,大棒骨入高压锅下入葱姜、花椒、大料、料酒、盐压30分钟。
3. 大棒骨捞出,浮油扔掉。清汤下入白菜、豆腐、粉丝、鸭血、木耳煮熟。最后下香菜、胡椒粉。
:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
用料:
猪棒骨,生抽,老抽,冰糖,生姜,葱,盐,桂皮,八角,草果,油,水。
做法:
猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下,去除血水。锅内倒水,放入猪棒骨,加一点料酒,开火烧。
待锅内的水煮沸后,把猪骨再煮上几分钟,捞出,用温水洗净掉表面的浮沫。
锅内倒油,放入4到5块冰糖,开始熬糖色,待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。
加生抽、老抽调色,放入桂皮、八角和草果,最后放入焯水的猪棒骨,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢煮。
煮到猪骨肉熟,但不烂的状态,加盐调味,放入葱结和姜片,盖上锅盖,小火继续炖煮。
等到锅内的水不是很多的时候,开盖大火收汁,这道红烧棒骨就做好了,装盘,加点葱花做点缀。
小贴士:
挑选猪棒骨的时候,建议您买肉多的棒骨。让商家剁好,否则自己在家很难剁。不要剁太小,一根棒骨剁两段就可以了,尽量保证中间的骨髓不会漏出来,煮好以后用吸管吸着吃,超香。
如果焯猪骨后的水比较浑浊,您可以再焯一遍。
喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。
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