朝鲜族镰刀鱼炖萝卜怎么做

朝鲜族镰刀鱼炖萝卜怎么做

萝卜炖镰刀鱼

萝卜配镰刀鱼的美味就是神仙闻到也会流口水的。酱香味浓，色泽红润，萝卜的清香和镰刀鱼的鲜香结合在一起，形成了无与伦比的美味。

原料配方

新鲜青头萝卜500克、新鲜镰刀鱼700克、葱段、姜片、大料、干辣椒、面酱、酱油、味精、白糖、香油、香菜段、盐、高汤。

初步加工

1、萝卜洗净切成萝卜快。

2、镰刀鱼去鱼鳞鱼鳃和内脏，洗净，沿鱼身斜刀片至鱼骨（或者把鱼剁成块）

烹制方法

1、锅内加底油用大料葱段姜片干辣椒爆锅再放入面酱炒香放入萝卜块和镰刀鱼一块翻炒几下再放入料酒加入高汤。

2、待汤汁烧开后撇净浮沫加入盐味精白糖酱油、调好口味后炖15分钟后去掉葱姜片大料淋上香油即可。

注意事项

1、萝卜用青头那一部分。

2.、镰刀鱼一定要新鲜，打花刀时一定要打刀鱼骨。

3、炖时间稍微长点，这样萝卜可以炖烂应且鱼的胶原蛋白才能炖出来，另外鱼和萝卜的香味才能充分融合。

主料：咸松鱼300g

辅料：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，孜然适量

步骤：

1.咸松鱼泡水去点多余咸味，再切成小段

2.热油锅，放入咸鱼

3.再放入葱姜蒜煎出香味

4.将鱼两面煎至金黄

5.撒上孜然粉即可出锅

小贴士：咸鱼很咸的，做之前一定要泡水去除多余咸味。

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