新鲜笋子的做法大全家常

油泼鲜笋的做法：

原材料：鲜竹笋1颗 麻椒20颗上下 小红辣椒4根 葱郁2根 油2汤勺（30Ml）盐1/4汤匙（1克）煮锅中放进的盐1汤匙（5克）

作法：

1）鲜竹笋去皮切成小条儿，小辣椒清洗切小块，葱郁清洗剁碎。

2）锅中水烧开后放进盐，倒进笋条焯烫2分钟后捞起来，控干水分后摆放在盘里，撒少量盐，放上葱段和朝天椒。

3）勺中倒进油，放进麻椒，用文火加温待麻椒掉色出香气就可以熄火，立刻泼在笋条少，搅拌均匀就可以。（可以用小苕帚将麻椒滗出，还可以泼完后，用筷子将麻椒捡出）。

麻椒油一次能够多做些，放到玻璃瓶里储存，不容易霉变，做凉拌菜时配一些用于替代芝麻油，味儿很与众不同。用汤勺烧麻椒油，一定要文火，手该稳哦。用汤勺仅仅以便节省，假如用锅，倒出去后锅中也有许多，太消耗了。但假如你对自身无所谓了，不建议试着这一方式。

新鲜笋子的做法真的是许多，并且口味味儿全是受大伙儿所钟爱的，建议大伙儿在服用新鲜竹笋的情况下一定要先在开水里焯烫一下，否则吃起来口味可能会出现涩涩的觉得，影响口味。实际上大伙儿在做竹笋吃的情况下，要不是在当季时节，还可以选购真空包装袋的竹笋来服用，烧菜，可是真空包装袋的肯定是要比新鲜的竹笋口味差许多，喜欢吃新鲜竹笋的盆友赶快动一动自己制作一盘美味可口的竹笋菜。

新鲜竹笋怎么做好吃又简单

油焖竹笋

主料main

竹笋200克2人份

辅料others

食盐1茶匙?生抽2茶匙?植物油1.5汤匙?鸡精0.5茶匙?蚝油3茶匙?白糖1茶匙?香油1茶匙

松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。如此顽强的生命力，如此气节，怎能不令我们仰视？

而竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味，如何不让吃货们抓狂？

竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

今天这道油焖春笋虽然是道素菜，但绝不会让食肉族失望哦！当然，爱美的吃货会更喜欢些。为嘛？又好吃，又不会胖啊！

油焖竹笋的做法

步骤step

1

竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净

步骤step

2

煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟

步骤step

3

焯水后的笋子，用清水冲凉后备用

步骤step

4

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些

步骤step

5

热锅冷油，放入笋子煸香

步骤step

6

调入适量蚝油，继续翻炒

步骤step

7

调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右

步骤step

8

调入适量白糖，继续翻炒

步骤step

9

食材都熟了之后，调入适量香油

步骤step

10

调入少许鸡精

步骤step

11

翻炒均匀，关火，起锅

油焖竹笋的成品图

油焖竹笋的烹饪技巧

技巧tips

这道菜，油要稍微多放点。

如下：

用料：竹笋300克、大葱1小段、姜1块、干辣椒5克、油1汤匙、盐适量、蚝油半勺。

1、食材如下。

2、大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。

3、锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。

4、将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。

5、锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。

6、倒入竹笋翻炒1分钟左右。

7、倒入半勺蚝油。

8、放入适量盐。

9、翻炒均匀即可出锅。

10、撒点葱花装饰，小清新的清炒竹笋就做好了。

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