红烧螃蟹怎么煮

又到了一年一度的大闸蟹上市的季节，美食的诱惑总是让人无法抗拒。

“红烧螃蟹”的做法。

食材的选取：1、螃蟹6只。2、鸡爪5个。3、蛤蜊8个。4、适量的生姜。5、食用油适量。6、料酒适量。7、土豆两个。8、酱油适量。9、白糖适量。10、辣椒干适量。11、年糕140克。12、墨鱼粒70克。

制作的步骤：

1、我们先把螃蟹清洗干净然后切块。

2、随后把锅中倒上清水然后烧开，之后将鸡爪倒入，大概煮3分钟左右，随后将其捞出锅，然后清洗好备用。

3、接着把蛤蜊倒入煮开的热水锅中，煮到锅中的蛤蜊开口，之后捞出锅备用。

4、接着将土豆片和墨鱼粒一同倒入开水锅中，然后煮上3分钟，随后也捞出锅备用。

5、然后把洗好的年糕控水。

6、将炒锅中倒上食用油然后烧热到7成热，接着把蟹块放到锅里翻炒。

7、等看到蟹块变成红色之后把鸡爪放入翻炒大概5分钟左右就可以盛出锅了。

8、然后在炒锅中重新放油，等烧到8成热的时候将土豆、蛤蜊、年糕还有墨鱼粒一同倒入锅中翻炒。

9、接着把蟹块与鸡爪一同倒入，然后把酱油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接着倒入纯净水焖煮4分钟。

10、最后大火进行收汁，接着出锅盛盘，上桌食用。

螃蟹红烧螃蟹怎么弄

烧螃蟹的家常做法如下：

1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷。这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。

螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。

3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。

4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。

家常菜——红烧螃蟹做法

虽然现在已经过了最佳吃螃蟹的时间，不过，这时候的螃蟹还是不错的呢。今天，我们就来看看，红烧螃蟹的做法吧！

准备食材：

螃蟹、油、红糖、料酒、耗油、醋、姜、蒜、葱、盐、辣椒

美食制作过程：

1、螃蟹洗干净，开蟹盖（螃蟹上面的壳），去掉脐（螃蟹底部的一个椭圆或三角形的一小块）和腮（打开蟹壳就可以看到），螃蟹沿着中间切两瓣（在切得时候小心点哦，不然很容易把中间的蟹膏溅出来的）

2、生姜切丝，大蒜剁蒜泥，葱切好（可以稍微长一些），辣椒切段

3、锅加热，倒入油，等锅内油温升高，有点冒烟的时候，倒入螃蟹，快速翻炒

4、等到螃蟹变红，加入姜、蒜翻炒一下，再加入料酒、少量盐（螃蟹本身会有一点咸的），加入小半勺醋和一小勺红糖，继续翻炒，加入辣椒

5、加入少量的水，煮熟（水不要太多，不然放螃蟹汤咯）

6、出锅前加入葱，装盘。

美味出锅，快开动吃吧！

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