丝瓜跟鸡蛋能炒在一起吗?味道怎么样?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:00:22浏览:18分类:美食推荐
丝瓜炒鸡蛋味道鲜美,营养丰富,好吃下饭,丝瓜炒鸡蛋做法也是很简单,选择新鲜的嫩一点丝瓜,丝瓜炸一下或者焯一下水再炒,不要放太多的调料,这样做出来的丝瓜炒鸡蛋清淡爽口,丝瓜翠绿,好看又好吃。
丝瓜、鸡蛋这两种食材都是我们生活中经常吃的,丝瓜营养丰富,口感滑嫩鲜甜,鸡蛋味道鲜美,鲜香好吃,把这两种食材结合一起炒菜,清淡又爽口,丝瓜翠绿,鸡蛋金黄,好看又好吃,丝瓜炒鸡蛋也是一道美味的家常菜,相信很多人都喜欢吃,下面就来分享一下丝瓜炒鸡蛋怎么做才好吃。
一、丝瓜炒鸡蛋好吃小技巧1、做丝瓜炒鸡蛋,要选择新鲜的嫩一点的丝瓜,嫩一点的丝瓜吃起来口感才更好,老的丝瓜不仅会影响口感,还会使炒出来的丝瓜颜色更容易变黑,鸡蛋用土鸡蛋,炒出来的鸡蛋颜色金黄又好吃。
2、做丝瓜炒鸡蛋,相信很多人都会遇到丝瓜变黑的情况,其实只要我们炒之前把丝瓜处理一下,这样炒出来的丝瓜翠绿好吃,把丝瓜焯一下水,或者把丝瓜炸一下,焯水的时候,加一点盐和油,不管是焯水还是油炸,都不能时间过长,这样做出来的丝瓜炒鸡蛋翠绿又好吃。
3、炒鸡蛋的时候,鸡蛋液里放点白醋,这样不仅可以去除鸡蛋的腥味,还可以使炒出来的鸡蛋更蓬松鲜嫩,炒这道菜的时候,一定不要放太多的调料,本来这道菜就是清淡口感,加多了调料就会影响味道口感。
二、丝瓜炒鸡蛋制作步骤1、食材:丝瓜、土鸡蛋、葱、姜、蒜、小米辣、白醋、盐、油、鸡精
2、把新鲜的丝瓜洗干净,把皮去掉,斜刀切小块,姜葱蒜洗干净,姜切丝、葱切葱花、蒜拍碎,小米辣洗干净,切成小段。
3、锅里加一点水,放点盐和油,水开把丝瓜放进去焯水,不要焯水时间过长,30秒就可以捞出来了,沥干水分备用。
4、碗里打入几个土鸡蛋,加入几滴白醋,搅拌均匀,起锅烧油,油热把鸡蛋液倒进去翻炒,炒熟后盛出来备用。
5、锅里重新倒入油,油热把葱姜、小米辣放进去,炒出香味,把丝瓜放进去,翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋和葱花放进去,加入盐、鸡精翻炒均匀,出锅装盘,清淡爽口,好吃又下饭。
总结:丝瓜炒鸡蛋是一道非常美味的家常菜,营养丰富,清淡爽口,非常的好吃,相信很多人跟我一样都很喜欢吃这道菜,鸡蛋金黄,丝瓜翠绿,好看又好吃,按照我上面的做法来炒这道菜,炒出来翠绿滑嫩又好吃。
丝瓜和鸡蛋怎么炒好吃
丝瓜作为一种大众熟知度很高的一种蔬菜,在人们的日常生活中经常有它的踪迹,它不仅营养丰富,富含各种维生素和钾、钙、磷、铁、镁、钠等微量元素,还含有优质蛋白质、皂甙、瓜氨酸等营养价值较高的物质,而且其肉、籽、花、藤、叶、络都有很高的药用价值,独自可以作为食疗的一种品种,所以说丝瓜"一身都是宝"
海鲜菇和丝瓜搭配也是一绝,相当有营养,不管是炒还是做汤,味道都很可口。今天呢小昕就来教大家做一道丝瓜海鲜菇鸡蛋汤,口感非常的好,汤汁鲜美。
准备材料:
海鲜菇一包、丝瓜3根、鸡蛋3个、食用盐、红菜椒、鸡粉、葱段
做法步骤:
第一步:首先把丝瓜削去外皮洗干净。注意哦。丝瓜如果出现发苦的情况,则不能再进食了,这是丝瓜变质的一种表明,丝瓜变质会出现生物碱糖苷的大量积聚,进而出现苦味,所以,吃丝瓜前,最好用舌头先尝试一下是否有苦味,如有,应丢掉,不可食用,以免出现中毒的情况。
第二步:在准备适量的海鲜菇,剪去根部,清洗干净备用。
第三步:丝瓜去头去尾,然后再削成块,加入清水把丝瓜泡一下,这样是为了防止丝瓜与氧气多接触变黑,平时大家做丝瓜最后即切即食。
第四步:碗内打入三个鸡蛋,把鸡蛋搅散。锅中加入油,烧热后下入蛋液,把蛋液底部煎黄之后给它翻一下面,另一面煎黄盛至盘中备用
第五步:锅内留底油,放葱姜爆香,加入丝瓜爆香,再加入食用盐,开火翻炒。
第六步:丝瓜变色之后加入清水,再加入海鲜菇把海鲜菇翻拌均匀,开大火煮开。
第七步:煮一分钟后加入鸡蛋,再撒上一些红菜椒,少加一点鸡粉,最后再撒上写一些葱段就可以出锅啦。
丝瓜炒鸡蛋好吃的步骤
1.准备好所有的食材。
2.丝瓜去皮切滚刀块加少许盐腌制片刻。
3.鸡蛋打散加少许温水搅拌均匀。
4.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。
5.底油爆香葱花。
6.倒入丝瓜翻炒。
7.加少许盐和糖,在加少许凉水翻炒均匀。
8.倒入炒过的鸡蛋翻炒均匀。
9.加少许的鸡精。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
丝瓜炒鸡蛋的诀窍
1、为了防止炒出来的丝瓜变黑,我们在给丝瓜去皮的时候,不要一次刮的太狠,只需要刮掉薄薄的外皮即可,记得小的时候母亲用打破的瓷盘刮皮,效果非常好;当然丝瓜最好是新鲜的,存放过久也容易发黑,去皮后可以用盐水浸泡或者像我这样挤点柠檬也是好办法; 而且注意别用铁锅炒。
2、快速滑炒也是防止丝瓜反黑的窍门,盐要在最后放,丝瓜要现加工,现配现炒,否则会发黑,以免营养成分随汁水流走。
3、将鸡蛋倒在丝瓜上面后,要把握好火候,并控制好时间。大火容易将鸡蛋烧糊,且丝瓜不易熟;小火时间久时,鸡蛋易老不嫩。所以,宜小火3-5分钟,看到鸡蛋结成块,用铲子翻炒时没有糊状为宜。
4、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
5、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
丝瓜炒鸡蛋的营养价值
1、抗坏血病:丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
2、健脑美容:由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。
3、抗病毒、抗过敏:丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
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