沙鳖怎么做才好吃？

材料：

童子鳖1只(约280g)，鲜参、鲜鹅掌、精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、高汤、鸡油各适量。

做法：

1、将童子鳖宰杀，除去内脏、黄油，用沸水略烫，刮去黑膜，焯水，清洗干净。

2、炒锅上火，放30g鸡油，放人童子蹩、鲜参、鲜鹅掌、高汤、牛姜、葱、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移至小火炖制约3小时，待酥烂入味，放人精盐、味精、胡椒粉调味即可。

操作要领

童子鳖要摘洗干净。

汤汁要保持清淡、原味。

甲鱼怎么做法好吃

准备材料：鳖一只、料酒适量、生抽、老抽适量、冰糖10粒左右、盐、姜、蒜适量、枸杞适量

制作步骤：

1、煮一锅水，加料酒去腥，甲鱼块下锅。

2、煮开，血沫都出来了。

3、清洗大致沥干。

4、菜籽油，先煎一点儿老姜片。

5、甲鱼块入锅，稍微翻动，直到边缘有点金**了，就加料酒、味极鲜酱油和老抽，加几颗冰糖。

6、加适量开水，煮开一会儿。

7、盖盖煮。

8、入炖锅，中火半小时，中途要检查，防止烧干，及时添水，用勺子类推动几下，防止底部结锅巴。

9、快炖好的时候，加一把枸杞。

10、成品图。

甲鱼怎么做法好吃

　甲鱼怎么做法好吃，甲鱼是我们生活在常见的水生动物了，为了让甲鱼的营养得到发挥，我们需要懂得相关的做法，这是十分美味的，那么下面为大家分享甲鱼怎么做法好吃。

　 食材

　甲鱼 2.5kg

　五花肉 400g

　盐 20g

　花椒 20g

　桂皮 20g

　八角 20g

　料酒 80g

　生抽 30g

　老抽 30g

　干辣椒 30g

　葱 30g

　生姜 30g

　蒜 50g

　 方法/步骤

　将甲鱼宰杀，放在热水中烫2分钟，去除表面的皮。

　将洗净的甲鱼剁成小块，准备五花肉400g切块备用。

　甲鱼下锅焯水，加入料酒50g去腥，水开煮3分钟捞出再洗一遍备用。

　锅中烧油，先下入五花肉煸炒，再下入葱姜蒜50g，花椒八角桂皮干辣椒30g翻炒均匀，最后下入甲鱼，翻炒5分钟。

　锅中加生抽老抽各30g，料酒30g，耗油10g，盐20g，水500ml，盖盖炖煮30分钟。

　30分钟后开盖，放入几个大蒜瓣（中和甲鱼腥味），即可出锅。

　甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退。

　 食材

　甲鱼 一只

　葱 适量

　姜 适量

　料酒 适量

　山药 适量

　 方法/步骤

　甲鱼温水泡两分钟，生姜大葱切片，将甲鱼表面的黑膜剥掉。

　甲鱼剁小块，放入冷水锅中，加姜片、葱片、料酒，烧开并撇去浮沫。

　将甲鱼放入砂锅，加入姜片、清水，大火炖四十分钟。

　山药去皮，切小段，清水浸泡，下入锅中，炖二十分钟，加调料枸杞出锅。

　出锅即可食用。

　总结如下。

　首先将买回来的甲鱼冲洗干净，如下图所示。我不建议大家自己在家杀甲鱼，最好请专业的人员杀会比较好。

　然后把甲鱼倒入锅中并加入适量的料酒，煮五分钟，如下图所示。用料酒煮甲鱼能够很大程度上去除甲鱼的'腥味。

　接着往锅中加入葱姜、红绿辣椒爆香，如下图所示。

　然后倒入甲鱼翻炒三分钟，如下图所示。

　接着往锅中加入两瓶的啤酒，如下图所示。

　然后往锅中加入适量的盐巴和味精，如下图所示。

　接着往锅中加入适量的战友开大火煮十分钟，如下图所示。

　等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。一道美味可口的红烧甲鱼就做好了，希望大家能够喜欢。

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