丸子如何做菜

主料 胡萝卜500g?白萝卜100g?香菜50g3人份

辅料食盐适量?鸡精适量?葱30g?调和油适量

1洗好的葱和香菜

2把香菜切碎切在盘子里备用

洗好的豆芽菜备用

4把胡萝卜切丝备用

5把白萝卜插成细丝备用

6把豆芽菜切碎

7把葱切碎，之后把这几样放在一起搅拌，嘿嘿，这是我搅拌好的样子，盛在盘子里让大家看看

8在盆中加入胡椒粉，盐，鸡精搅拌

9之后盆里放入适量的面，搅拌均匀

10锅里放油，油热后，用勺子挖适量的萝卜豆芽呈球状放入油锅里炸，大概15分钟

11把炸好的丸子放在盘子里就可食用了

白萝卜二根黄豆芽、绿豆芽各300g花生米250盐适量十三香适量白面一碗绿豆面二把

1白萝卜擦丝。

2将黄绿豆芽、花生放入擦好的萝卜丝中。

步骤 3加入白面、绿豆面，再放入盐、十三香，拌好。

步骤 4中小火炸丸子，要保证每个丸子都有二粒花生。

5丸子炸好了，开吃，好吃看得见！

牛肉、洋葱、鸡蛋、面包碎。?

1、葱一个切碎用黄油慢火炒软备用；

2、4汤匙面包碎、1汤匙土豆粉和1勺半（cup）牛奶或水拌匀，静置10分钟，成面糊；

3、放入适量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半盐拌匀；

4、放入400克牛肉末，我们家人还喜欢加入一茶匙**芥末，也可以不加的；

5、加入事先炒好的洋葱末；

6、加入一个蛋；

7、拌匀即可，不要求顺一个方向搅上筋的；

8、手上沾点水，将肉末搓成一个个小丸子；

9、锅里放黄油烧热后，放入丸子煎熟即可。?

1.先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉条。

2.然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，变成肉酱，使之起胶。

3.再加进盐油并少量枧水、适量生粉和一点点胡椒，又边捶边拌和，把它捶成“肉膏”状。

再用手抓起肉酱团用力掼甩于瓦 内，如此反复多次，直至扯开肉酱又突然放手，它能迅速自动缩回原状为度。这样做出的肉丸爽脆而有弹性。

4.接着将做好的生肉丸置开水锅中速煮，让其先沉后浮，捞起再进油锅稍炸（煮）一下。炸（煮）时，一见肉丸膨胀，即要捞出。

5.吃时再放入靓汤中稍煮，配以少许生抽、芜荽等香料

1.首先，肉的选择，用后肘或者前肘都可以，肥肉比例大约3:7就可以了，太瘦的话，丸子总起来会比较柴口感差。

2.然后就开始剁肉了，剁完后放到大盆里，用少许酱油和盐来拌匀，切记不能放葱姜，因为葱姜过油的时候会发黑，我们可以用开水把葱姜烫一下，把水凉透，花椒水也是如此，必须凉透才行。

3.肉馅儿酱三十分钟左右时，开始用调料桂皮，大茴香，香果，香叶，肉蔻，姜粉，丁香自己磨细的做菜用，然后用10克左右就可以了，然后开始下花椒水，第一次，下一半水，然后按照同一方向搅拌300下，过15分钟，下葱姜水，300下，过10分钟，在下花椒水，再400下，总之。1000下才能把丸子打上劲儿。

4.做好了，然后用淀粉，比例按照一斤淀粉四斤肉来就成，外面卖的丸子都是一半一半的比例，所以吃着不好吃，然后用手把淀粉和肉和匀，做成肉坯。

5.热油，油锅里面要放桂皮，花椒，香叶等，这样能去除油的味道。

6.炸完以后，要入蒸笼再蒸30分钟，出锅后，冷却透了就可以做菜吃了.

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