南瓜饼的做法有哪些？

蒸、煎、烤。

一、南瓜俗名倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲，后传入中国南瓜在北美、英国和欧洲普遍栽培供食及作牲畜饲料，食时须去果皮，果肉经过烹煮适合人类食用，因而就形成了一种用食饼干。南瓜饼是我国的传统式饮食搭配方式，始于民俗，独具特色。今天南瓜饼的器皿、制作方法和调料等，尽管已亲身经历了数千年的演化，但1个相同点不变，即用火烧锅，以水(汤)传热，煮(涮)食材。这类烹饪方法早就在夏商周_期就早已出_，它或许就是说南瓜饼的原型吧。《韩诗外传》中记述，古时候祭奠仪式或庆典活动，要“击钟列鼎”而食，即许多人围在鼎周围，将牛羊肉等放进鼎中煮开分食，这就是说南瓜饼的萌芽期。

二、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

三、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

四、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

五、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

六、食疗作用

1．解毒：南瓜饼内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保护胃粘膜，帮助消化：南瓜饼所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜饼所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3、南瓜饼中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

主料

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角瓜半个

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面粉半碗

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鸡蛋1个

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水适量

辅料

盐

适量

十三香

适量

味精

适量

角瓜饼的做法

1.

角瓜切半，用勺刮去瓤。

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2.

插成丝

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3.

加少许盐腌制10分钟

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4.

面粉和鸡蛋放盆中

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5.

加适量水和成稠糊状，加少许十三香和味精拌匀。

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6.

角瓜丝倒进去拌匀。

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7.

平底锅倒少许油，开小火。

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8.

用刷子刷均匀

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9.

倒入和好的面糊

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10.

把锅拿起来将面糊晃匀

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11.

里程小火，面糊边缘和锅分离底下就烙好了，翻个面继续烙两分钟左右即可。

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