青豆泥汤的做法，青豆泥汤怎么做好吃，青豆泥汤

新鲜豌豆；

牛奶；猪油；糖；

老少皆宜的饭店招牌菜。

做法和步骤

1

豌豆加水煮开转小火，煮15分钟左右，煮至豌豆软烂。煮好的豌豆放凉。

2

用手反复抓洗豌豆，使豆壳和豆泥分离。

3

淘米的篮子放在一个干净的盆上，把抓洗好的豌豆连水一起倒进去，把豆壳过滤出来。（如果有比较大的筛网，可以直接用筛网淘洗。我只有小的筛网，所以先用淘米篮子洗一遍，后面洗的时候更加方便些。）

4

过滤出来的豆壳，再用清水冲洗几遍，把豆泥彻底冲洗到水里。冲洗下来的水和第一次的倒在一起。（冲洗的时候，水尽量小一点，不然盆里积下的豆泥水会太多。不怕浪费的话，冲水这步可以省略的哈。）

5

继续用细筛网过滤豆泥水。（我的筛网比较小，所以只能分次倒入豆泥水，而且要不断用手搅拌），筛网过滤出来的豆壳同样用清水冲洗几遍。（可省略），过滤出来的豆壳很干净，几乎没有豆泥；

6

洗出来的豆泥水。（中间如果洗出来的水太多了，可以像这样沉淀一会，然后倒掉些上面的清水。），豆泥水倒入布袋里挤干水份即可，洗好的豆泥；

7

猪油入锅烧化，下入豆泥，豆泥炒散后调入糖；

8

倒入适量牛奶，炒匀即可。（要炒的稀一些，青豆泥很容易涨干。）

9

小贴士：

1、炒的时候，油和糖的量自己控制哈，要好吃的话，油和糖要多加些，健康考虑的话少加些。牛奶换成淡奶，味道应该更好吧，就是成本也高！

2、豌豆是菜场上买有壳的回来自己剥的，用猪油炒的更香，没有也可以用色拉油或黄油代替。

3、豆煮烂，抓洗后把豆壳和豆泥分离，再用布袋或纱布把豆泥的水份挤干就可以了。

10

老少皆宜的饭店招牌菜。

原料：猪瘦肉300克、青豌豆200克。辅料：干香菇3朵、红椒50克。调料：生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）。做法：1、准备材料。2、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟。3、去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。4、香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用。5、炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒。6、加入冬菇丁、青豌豆炒匀。7、加入红椒丁炒匀。8、加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。

主料2人份

猪肉300克

青豆200克

辅料

干香菇3朵

红椒50克

生抽1汤匙

香油1茶匙

白糖1/2茶匙

食盐适量

淀粉2茶匙

料酒1茶匙

鸡精少许

白胡椒少许

水适量

植物油2汤匙

步骤1

准备材料

步骤2

猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟

步骤3

去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用

步骤4

香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用

步骤5

炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒

步骤6

加入冬菇丁、青豌豆炒匀

步骤7

加入红椒丁炒匀

步骤8

加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀，淋入1茶匙的香油起锅

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