煮玉米需要剥皮吗？如何煮才能饱满甜脆?

鲜玉米作为全球五大主食之一，其蕴含的营养价值非常高，虽然蕴含的蛋白质和脂肪量较低，但碳水化合物、维生素、水分的含量却非常高，能为人体带来充足能量，维生素含量更是小麦的5~10倍，多吃玉米对身体相当有益，饱腹抗饥感强烈。

而鲜玉米最简单的做法当然是水煮玉米了，可对于厨房新手而言，水煮玉米有个疑问容易受困扰，就是烹煮玉米时，外皮该不该剥掉？如何正确烹煮，才能使水煮玉米更鲜甜，营养不易流失？

煮玉米时，该不该剥皮煮？如何煮才饱满甜脆？教你煮玉米小窍门，下面跟随小鹿的脚步，来学习如何正确水煮玉米。

水煮玉米时，该不该剥皮烹煮？

很多人在烹煮玉米前，都会把外皮全部剥掉，原因是觉得外皮所携带的细菌和泥土较多，一同烹煮会很脏，此方法是特错特错，如此做法反而会使玉米的营养流失更多，容易把玉米煮过头，导致玉米含水量减少。

正确做法：玉米外皮不能全剥掉，留下2~3层内皮，能让玉米的营养大大保留，多余出来的玉米须连同玉米一同下锅烹煮，煮出的汤水让玉米吸收了，还有助利尿除湿气，保水能力强，使玉米粒粒饱满，更有营养。

玉米如何煮才饱满甜脆？主要有2个小诀窍：

1、想玉米甜脆饱满，不能直接下锅煮，先把玉米连皮一起浸泡凉水中20~30分钟，让玉米皮吸收足够水分，把玉米粒包裹得更紧实，做玉米粒的营养不易流失，含水量充足，粒粒饱满。

2、活用盐和小苏打，开始烹煮玉米时，不能只用清水，要添加适量盐与少许小苏打辅助，盐能使玉米口味更甜脆，而小苏打或食用碱，则能让玉米蕴含的尼古酸充分释放，让人体更易吸收玉米营养，清鲜甜脆味倍增。

水煮玉米完整过程：先把玉米外皮适当剥离，剩下2~3层内皮即可，浸泡凉水30分钟，然后冷水下锅，添加盐和小苏打，保持大火直到烧开，再转小火烹煮约15分钟，待玉米全熟即可捞出，放置到常温后，即可品尝。

玉米米糊怎么做，无糖也味美，一杯又一杯，全家喝到撑呢？

早餐喝它，成本费才5元，低糖也爽口，一杯又一杯，全家人喝下去撑。早饭里，豆浆牛奶也是大家常饮的健康饮品，然而有的朋友说，豆桨不加糖小孩不肯喝，牛乳也有一定的糖份，早饭一直吃的很甜或摄入糖分太多也担心家人健康，那样，何不来一杯它，丝滑细致，低糖也爽口，制做也比较简单，只需一碗米饭，二杯沸水，成本费也不过5元，搅拌器运行数分钟，就会有营养成分健康的饮品了，那便是苞米婴儿米糊，脱糖低脂肪，比牛奶豆浆更棒，我喝过一杯又一杯，营养成分充饥，还可以美容养颜。

与此同时搭配一些雪饼、蔬菜水果、水煮蛋，一顿丰富的早餐也就有了，下面共享制作早餐全过程，一起来看看吧。苞米米糊的做法食物：稻米2杯、鲜玉米1杯、沸水2杯。常用厨房用品：臻米脱糖养生煲、破壁养生机。

先备好厨房用品，将脱糖养生煲里的里胆、小米汤小盒子、甑子、过滤网，按操作方法装上。甑备好稻米、玉米仁，清理后放进甑子里的过滤网上，后放上适当冷水。冷水需求量不得超过豆面的1CM。稻米与玉米仁使用量按家中总数而定，三人能用一杯米，一杯苞米还可以。

将电饭锅插电，挑选蒸米饭档，这一款脱糖养生煲蒸米饭只需22min，宝妈们一般早上三十分钟熬粥，而电饭煲煮粥一般也要15min，那样必须三十分钟，就会有丰厚早饭哦。

蒸出来的白米饭，粒粒分明，软软糯糯可口。能直接服用，还可以用来搅打米糊。白米饭蒸制环节中提取出来的小米汤，尝一下，这小米汤较为甜，食物里的糖份被提取出来了。取一碗米饭，进入2杯沸水，使用破壁机拌和成婴儿米糊就可以。那样生产出来的婴儿米糊，糖度不太高，父母喝多了更安心，孩子们也一样，不必担心太多糖份摄入，长高，不长胖，每一位宝妈们都那么安心啦。

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