怎样炒肉丝又嫩又好吃 怎样做肉丝汤好吃

想要炒出又嫩又好吃的肉丝，肉丝需要提前用蛋清、生抽、食盐、胡椒粉等腌制10分钟左右，先加入生抽、食盐、胡椒粉抓拌至粘手再加入鸡蛋清，加入蛋清后再用手抓拌均匀，炒的时候用大火，不用炒太长时间。如果想了解更多与?怎样炒肉丝又嫩又好吃?相关的内容，可以继续往下阅读。

1、往肉丝里面加入蛋清可以锁住肉丝的水分，这样炒出来的肉丝便可以十分滑嫩，如果肉丝不是很多，一般一个鸡蛋清就可以了。

2、加入蛋清后也可以再加入适量的玉米淀粉并抓拌均匀，玉米淀粉可以防止肉丝的水分在炒的过程中流失。

3、炒制的时候应该先热锅倒入冷油，油烧至4成热左右再将肉丝倒进去，并用大火快速翻炒。

4、想要肉丝滑嫩，还要控制炒的时间，一般炒3~5分钟即可，如果时间过长，口感会变柴。

肉丝先用生抽、玉米淀粉、高度白酒腌制10分钟左右，先放油水煮肉丝汤的配菜，并加入几片姜，然后在起锅前2~3分钟左右加入肉丝，煮熟即可出锅。

肉末汤的做法

羊肉汤怎么做好吃

吃羊肉汤的时候方法是比较多的，首先推荐的就是萝卜羊肉汤。首先需要我们准备好羊肉、白萝卜、姜葱、盐、味精、料酒，首先我们要把羊肉洗净，然后选择沥干血水，切成块备用。葱姜需要洗净，分别切段和片备用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓匀之后淹渍上半小时。白萝卜洗净之后去掉根须，切成块备用。

大家要在锅中倒油，烧到六成热的时候就可以放入葱段，煸香之后就可以选择放入腌渍好的羊排肉，然后把大火翻炒过油，在汤锅中需要倒上适量的清水，我们把大火烧开折合后就可以放入羊肉，等到开锅之后再撇去浮沫，放上十几颗花椒去腥，然后用小火焖煮2小时就可以了，在其中放入萝卜，继续焖煮上1小时，加盐和味精，撒点葱花就能吃了。

吃羊肉汤的时候还可以有其他搭配方法，需要我们准备好山药、当归、黄精、羊肉、食盐。首先我们要把羊肉洗净、氽烫以去血水以及腥味，把药材放到锅中，加上适量的水，煮到沸腾的时候就可以放入羊肉，煮熟之后选择加盐调味就可以了。

肉末汤的做法

食材：

猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙

1、猪肉剁成末；

2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；

3、接着加入肉末一起煮；

4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，再煮3分钟，盛出。

扩展资料猪肉里面有丰富的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的作用。

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