甲鱼炖汤的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:06:36浏览:14分类:美食推荐
甲鱼炖汤的做法如下:
用料:甲鱼1只、冬瓜200g、姜适量、料酒适量、盐适量、红枣5个。
步骤:
1、甲鱼去掉内脏,打开盖子,摘掉里边的黄油并清洗干净。
2、锅中加入适量的水烧开,放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出,刮净全身各部位黑皮和老皮。
3、葱去皮,洗净,卷成卷,姜去皮洗净,切片。
4、冬瓜去皮去瓤,洗净切块备用。
5、砂锅加入适量多的水,放入冲洗干净的甲鱼,少许加点料酒去腥,加入葱和姜片,大火烧开小火慢炖。
6、中小火炖约半小时左右。打开锅盖,下入冬瓜和红枣,然后大火烧开,中小火慢炖。
7、炖至冬瓜透明就好了,加点盐调味。
怎么做甲鱼汤才好吃
用料:甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水,放入葱段姜片,料酒,甲鱼块,煮5分钟。枸杞、干香菇泡发,红枣洗净,冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段,姜片,香菇一起放入电饭煲内胆中。
用料:甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水,放入葱段姜片,2勺料酒,甲鱼块,煮5分钟,为去除腥气。
2、枸杞,干香菇泡发,红枣洗净,冬笋提前焯水切块。
3、甲鱼块和葱段,姜片,香菇一起放入电饭煲内胆中,加入纯净水没过甲鱼块。
4、启动煲汤功能,耗时90分钟。
5、时间到加入笋块,再次启动煲汤功能,煲汤完成后,加入红枣和枸杞。
6、加盐调味,最后炖20分钟,即可出锅。
甲鱼汤营养丰富,对男女老少朋友都具有强身健体、祛病延年等疗效,那么甲鱼汤怎么做才好吃呢,下面我来详细讲解一下做法。
处理甲鱼:甲鱼宰杀去除内脏后,锅中倒入烧至八十度左右放入甲鱼,焯烫二三十秒后捞出,去除甲鱼表皮的一层外皮,然后剁成小块。放入锅中再次焯水,水开后打去浮沫,捞出清洗干净备用。
准备配料:大葱取葱白一段,切姜片,白芷一片,花椒适量,大料一个,枸杞适量备用。
锅中加少许油(猪油最佳,猪油熬出来的甲鱼汤格外的白),油热后放入姜片,葱白,花椒大料,白芷炒出香味后倒入料酒,加入适量的水,水开后倒入砂锅中,放入甲鱼,中火煮十五分钟转小火煨十五分钟。放入盐,鸡粉,胡椒粉调味,撒入枸杞,再煮五分钟即可。
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