买的湿米粉要不要过水 湿米粉要泡吗

买的湿米粉一般是不用过水的，但你如果比较介意，担心不太干净的话，其实也可以用水洗一洗，在吃湿米粉时要注意新不新鲜，坏了的湿米粉千万不要再吃了，一起来看看我带来的湿米粉坏了是什么样的相关介绍吧！

买的湿米粉要不要过水

湿米粉是以大米为原料，经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工，并未经干燥的米粉，按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉，如桂林米粉、常德米粉、过桥米线、沙河粉等。

在开水中保持到米粉完全变软，再用冷水充分淋透，滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水浸泡是没用的，但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的。

湿米粉坏了是什么样的

坏了的米粉会返潮出现结团的症状、会发酸出现有异味的情况、会散发出一股霉味。如果继续放置，霉菌菌落会生长，霉味会越来越浓。

昆虫和霉菌也可能发生。 这时，糯米粉中的碳水化合物、维生素、无机盐等营养成分会遭到破坏，会出现细菌等微生物的污染。 不建议食用。

湿米粉要泡吗

有些扁宽的米粉，炒起来会非常好吃，而且口感软滑，一般不会很干，这样的米粉不用泡太长时间就可以了，大约用冷水泡半个小时就差不多了，或者用温水泡上大约5分钟，将其浸地软软地就行了，接着控干水分就可以啦!

主料江门排粉1片菜椒1个胡萝卜1根香菇3个鱼饼3个 辅料生姜适量酱油适量盐适量油适量

步骤

湿捞米粉的做法步骤11.准备材料（鱼饼忘了拍照）

湿捞米粉的做法步骤22.米粉用清水浸泡

湿捞米粉的做法步骤33.鱼饼、菇、胡萝卜、椒、生姜切丝（本人胃寒，煮什么都爱放姜，可不放）

湿捞米粉的做法步骤44.适量水大火煮开

湿捞米粉的做法步骤55.倒入已浸泡开的米粉，大火煮一，到二分钟

湿捞米粉的做法步骤66.捞起待用

湿捞米粉的做法步骤77.热锅放油，中火放姜丝煎几秒后倒入菇片煸炒十来秒

湿捞米粉的做法步骤88.倒入胡萝卜丝和椒丝中火煸炒

湿捞米粉的做法步骤99.倒入鱼饼丝继续煸炒至材料断生

湿捞米粉的做法步骤1010.倒入米粉，拌匀

湿捞米粉的做法步骤1111.放酱油，盐翻炒均匀

湿捞米粉的做法步骤1212.不上火的捞米粉完成！

湿捞米粉的做法步骤1313.加个汤更完美了

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