苦瓜煸猪肉的做法

苦瓜煸猪肉材料：猪肉400克，苦瓜片、青椒片、红椒片 各适量，鸡蛋1个（取蛋清）。辅料：盐、鸡精、酱油、料酒、干淀粉、白胡 椒粉各适量。苦瓜煸猪肉详细做法：猪肉切片，用蛋清、干淀粉、料酒、盐、 酱油、白胡椒粉、鸡精腌溃（图①)。油锅烧热后转成小火，放入肉片滑炒（图②），放入葱花，把猪肉片划散。待肉炒至七八成熟，放入苦瓜片和青椒片（图③），转大火，翻炒均匀至断生，加盐并撒入红椒片略炒，转小火即可出锅。苦瓜煸猪肉做法小技巧：猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先 将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一 边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动且不易粘案板。苦瓜有很重的苦味，但只要在切好的苦 瓜上撒一些盐，腌溃一会儿再用清水洗 净，就能使苦味减轻很多。苦瓜煸猪肉功效：降低血糖、清热解毒、消脂减肥、 补肾健脾、滋肝明目。

猪肉怎榇炒苦瓜好吃?

夏天暑气重，吃一点家常的苦瓜炒猪肉来败败火，不失为明智的选择，简单易学，我和家人都经常吃，这道菜也成了餐桌上家人的最爱，我毫无保留与你分享它好吃的诀窍，相信你一定会爱上它的。

工艺：炒

口味：家常味

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