怎么炖猪血

怎么炖猪血

第一步准备材料。需要准备的材料有猪血，干辣椒，生姜，蒜苗，大蒜，胡椒粉。

第二步处理猪血。猪血用清水清洗干净了以后，把猪血切成方块，要求大小均匀，重新用清水清洗一遍，在锅里面倒入适量的清水，把猪血放进锅里面，再加入一些料酒、生姜片和大蒜片，这样做主要就是为了去除掉猪血的一股异味，要是炒出来的猪血有一股异味，大家肯定也会觉得特别不好吃，不会愿意下口，猪血在锅里面大概煮五分钟左右的时间捞出来，装在盘子里备用。

第三步炒猪血。在锅里面倒入适量的食用油，大概是在六成热的时候，把葱、生姜和大蒜还有辣椒一起放进锅里面翻炒，慢慢炒出香味，再把猪血放进锅里面翻炒一会儿，猪血本身比较嫩滑，不需要翻炒太长的时间，如果翻炒太长时间，可能会让猪血炒老，让猪血特别不好吃，大概三分钟左右就可以加入清水进去，让清水能够没过猪血，用大火来煮，锅里面的水煮开了再加入一些蒜苗煮五分钟左右，就可以直接装盘出锅了，出锅之前加入一些食用盐来调味，就可以让自己享受到美味的炖猪血。

大蒜炒猪血

食材

猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量。

做法

1、猪血两块切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干大，大蒜洗净切寸段。

2、热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料。

3、继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了，开动！

食材

猪血，韭菜，蒜，花生油，盐。

做法

1、把猪血切成片，过一下水捞出待用，一定要将猪血过下水，不容易炒碎。

2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒。

3、把韭菜放入后加适量盐，搅拌均匀后出锅。

食材

猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺。

做法

1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。

2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味。

3、倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

食材

猪血，豆腐，肉丝少许，葱段，姜片，蒜末，盐，白胡椒粉，鲜辣粉，酒，麻油。

做法

1、猪血用刀划成小块，豆腐取半块，横着批一刀，然后再切成小块。

2、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末。

3、烧开一小锅水，加入猪血煮开，捞出，坐锅上火，倒入适量油。

4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒，倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟。

5、加入适量盐，勾薄芡，撒入白胡椒粉、鲜辣粉，盛出，滴入少许麻油即可。

食材

猪血，豆瓣，花椒，泡椒，干辣椒，姜末、蒜末，料酒，酱油。

做法

1、猪血切块，放入锅中，加水和料酒煮1-2分钟，沥干水。

2、锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味。

3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟。

4、调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定，勾薄芡，起锅，洒上葱花即可。

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