鸡腿肉炖土豆的做法

鸡腿炖土豆是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但味道超好，香浓入味很下饭，每次都能吃2碗饭。

鸡腿炖土豆

土豆2个胡萝卜1根鸡腿2只葱花适量八角2颗生抽适量盐少许白糖2勺植物油适量味精少许清水适量姜片适量

1. 准备好材料。

2. 鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。

3. 锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。

4. 待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。

5. 鸡肉下锅翻炒。

6. 放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。

7. 锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。

8. 盖上盖子大火炖。

9. 开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。

10. 收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。

小窍门：

熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了

鸡腿炖土豆的营养成分

我们在平常的饮食搭配之中要保证营养搭配，既素食又要吃肉。鸡肉炖土豆恰好考虑了我们的这一要求，这二种食物全是营养成分丰富多彩的原材料，讨论一下他们实际的营养成分是啥吧。

鸡肉中带有丰富多彩的蛋白含水量，并且蛋白的类型较多，非常容易被身体消化吸收，在其中鸡脯肉中的不饱和脂肪酸类原素有益于身体的发肓，因此合适小朋友，有提高精力的功效。中医学上觉得，鸡脯肉具备养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨的作用。

马铃薯中带有丰富多彩的蛋白，其含水量基本上贴近动物蛋白的，比一般豆类食品的蛋白必须高。它又也有多种多样的维他命、营养元素、人体脂肪和高品质木薯淀粉等。也有，马铃薯中丰富多彩的膳食纤维素能够协助推动胃肠肠蠕动，输通肠胃润肠排肠毒

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鸡腿肉肉蛋白质含量比较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃蠕动和疏通肠道的作用。鸡腿炖土豆，鸡腿肉质软嫩，土豆块糯糯的，味道鲜香超好吃！

鸡腿炖土豆

食材:鸡腿2个、土豆1个、花椒6－8粒、八角2个、生姜片、大葱段、蒜瓣2个、料酒、干辣椒2个、盐、生抽、老抽、白糖、香油

步骤一:准备好所有的材料。

步骤二:鸡腿清洗干净，剁成小块；土豆洗净去皮，切成不规则的小块备用。

步骤三:剁好的鸡块放入清水中，浸泡15分钟，中间需要换2-3次水，洗去血水。

步骤四:锅中放入少许油，把姜片、葱段、八角、花椒、干辣椒、蒜片入锅，用小火爆香，然后把鸡块倒入锅中继续翻炒。炒制颜色发白，倒入料酒、生抽和酱油，继续翻炒。

步骤五:倒入开水，没过鸡块为宜。大火烧开，撇去浮末，然后转小火慢炖。

步骤六:另起锅，锅中烧油，油温六成热，把土豆倒入锅中，快速炸制金黄捞出控油备用。

步骤七:鸡块炖制十二分钟左右，倒入炸好的土豆，继续小火慢炖。

步骤八:大约炖制六分钟左右，锅中放盐、白糖调味，并转大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出锅装盘即可食用。

一道很健康很美味的鸡腿炖土豆就完成了。如果你喜欢，也可以试着做起来。

土豆炖鸡腿的用料

鸡腿两个 洋葱半个

土豆一个 青椒一个

红彩椒半个 蒜瓣10克

葱1根 姜丝10克

盐三克 料酒一勺

豆瓣酱两勺 生抽两勺

老抽一勺 盐两克

白糖三小勺 鸡精一小勺

土豆炖鸡腿的做法

土豆炖鸡腿的做法图解1

步骤1

准备好食材，大鸡腿，我买了三个，吃不完，两个估计够一个人吃

土豆炖鸡腿的做法图解2

步骤2

辅料准备好

土豆炖鸡腿的做法图解3

步骤3

把土豆和洋葱切好过水，把土豆的淀粉消去

土豆炖鸡腿的做法图解4

步骤4

这步忘记拍照了，别打我！随便找了一张图顶替下，把水烧开把鸡腿放进去，焯水，放一勺料酒

土豆炖鸡腿的做法图解5

步骤5

锅烧热油，开小火，把糖放进去慢慢炒，也可以放冰糖，炒糖色，然后把鸡腿放进去炒

土豆炖鸡腿的做法图解6

步骤6

炒到上色之后可以可以添点热水炖一下，加入盐，生抽，老抽上色，加入豆瓣酱，盖上盖子闷一下

土豆炖鸡腿的做法图解7

步骤7

自己操作就很麻烦，没人拍照，接着上步骤，把土豆和洋葱放进去，然后继续炖，咕嘟嘟嘟，水不多的放点水，不用盖着土豆。

土豆炖鸡腿的做法图解8

步骤8

最后把辅料放进去，放入鸡精，炒一下，一分钟左右就可以了，出锅装盘！

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