泡黄瓜的做法，泡黄瓜怎么做好吃，泡黄瓜的家常

泡黄瓜的做法，泡黄瓜怎么做好吃，泡黄瓜的家常

泡黄瓜的做法

1.黄瓜洗净

2.切十字花，底部不要切断

3.将30克淹渍盐投入水中，水量的多少，视盐水的咸度做调整，如果淹渍时间长，可多放水，若淹渍时间短，可少放水

4.将切好的黄瓜没入盐水中

5.然后在黄瓜上面压一个重物，我一般是用一盆水来充当

6.韭菜洗净后沥干水份

7.切成4厘米左右的段儿备用

8.洋葱和蒜切末，和辣椒粉拌匀

9.将纯净水与糯米粉熬成糯米糊后，倒入混和的调料中

10.加入韭菜段

11.淋入蠔油，加入虾酱，这两种调料均为适量，且不作为必加材料，但可以提升泡菜的鲜度。

12.泡好的黄瓜从盐水中捞出，沥干水份

13.戴好一次性手套，将第11步拌好的夹心料，填入黄瓜中。

14.填好内料的黄瓜整齐码入容器中，室温下放置六个小时（冬天可放置一天），然后移入冰箱中存储。

15.淹制一段时间（两天）就可以开始食用了。

食材

主料

黄瓜

1条

辅料

油

适量

生抽

适量

剁椒

适量

生姜

适量

大蒜

适量

步骤

1.土黄瓜一条洗净备用

2.切条去籽，在阳光下暴晒一天

3.切段

4.放进泡菜坛

5.泡了2-3天地泡黄瓜从泡菜坛捞出来

6.泡黄瓜切碎，生姜大蒜切碎备用

7.锅里放油，将生姜大蒜炸出香味

8.将泡黄瓜倒进锅中翻炒

9.加生抽

10.加一勺剁椒

11.加胡椒粉

12.翻炒均匀

13.成品图

小贴士

小贴士

泡菜是咸的，所以不用加盐

蒜香酱泡黄瓜的做法

1.酱油、香醋、蒜提前二天调好，放冰箱里；

2.黄瓜去皮切长条；

3.把黄瓜掉入提前调好的酱料中；

4.盖上盖子放冰箱里泡2小时；

5.泡好的黄瓜捞出，淋入油拌均即可食用。

食材

主料

黄瓜

500克

尖椒

150克

辅料

白糖

适量

盐

适量

醋

适量

步骤

1.材料洗净

2.黄瓜切条

3.尖椒切条

4.放在一起，放盐腌半小时，控水

5.放白糖

6.放米醋

7.拌匀，盖上保鲜膜，腌一晚上

8.可以吃喽

小贴士

醋不用没过黄瓜尖椒，翻动一下即可。

醋泡黄瓜的具体做法：

1、选新鲜的黄瓜吧，那样就可以不削皮了，色也绿荫荫的。黄瓜切成小圆片。

2、醋多放一点，再加入适量的糖、盐。

3、黄瓜小圆片放里边泡半小时左右即可。

主料： 黄瓜 5000克

调料： 盐 250克 赤砂糖 50克 白酒 50克 辣椒(红、尖、干) 10克 八角 10克 花椒 5克 姜 15克 各适量

泡黄瓜的做法：

1.将黄瓜洗净控干水分，放入坛内，用盐水腌1-2天，取出用清水洗净控干水分，存放缸内。

2.把白糖、白酒、辣椒、大料、花椒、鲜姜等一齐放入缸内，用石块压紧，封缸3天即可食用。

更多泡黄瓜信息见薄荷网食物库:boohee./shiwu/paohuanggua

材料

黄瓜2根，调料：韭菜50g，辣椒粉30g，大葱5g，蒜5g，姜5g，白糖5g，盐15g

做法

1、黄瓜洗净，切成5CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。

2、用5g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。

3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g，加少量纯净水拌匀做成调料。

4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。

5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。

6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

小诀窍

1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。

2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。

3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。

4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。

5、泡菜腌完最短时间当时就能吃，每多放一天，淡酸味就增加一点，过一天之后是最佳食用时机，最长时间建议别超过五天。

主料

黄瓜2条 泡椒适量

泡椒水适量 大蒜5瓣

白糖适量 白醋适量

水适量 干红枣1个

泡椒泡黄瓜的做法步骤

泡椒泡黄瓜的做法图解11. 黄瓜切段 切条 蒜瓣剥皮 泡椒切对半

泡椒泡黄瓜的做法图解22. 取玻璃容器，泡椒水与水1:1（如需辣则2:1 放入糖 白醋醋 根据放的泡椒水与水的量适量放入 然后放入切好的黄瓜，密封 泡3-5天即可食用，

泡椒泡黄瓜的做法图解33. 泡好后取出黄瓜条，干红枣切小粒撒上即可食用

黄瓜泡菜

做法是：

黄瓜(最好选小嫩青瓜)1.5公斤、辣椒粉1／3杯、葱末5汤匙、蒜泥3汤匙、姜末1汤匙、食盐4汤匙、白糖1／2汤匙、虾酱1汤匙。

先将黄瓜用食盐搓 洗干净，切成7厘米长的段条。不足7厘米的部分，去掉皮剖两瓣，再切成1厘米长的小条铺在底层。再把7厘米长的段按十字线从两头相对剖口，但都不剖到底而 保持整体，然后取2汤匙盐腌上。

再把辣椒粉和葱、蒜泥、生姜末、白糖、食盐、捣碎的虾酱糊放在一起搅拌均匀，成辣甜虾酱糊。将腌过的 黄瓜挤出水分，并在刀口内涂抹辣甜虾酱糊。把葱的绿色部分铺进罐底，撒少许食盐，再把填好料的黄瓜密实地码进去。将剩余的辣甜虾仁酱糊和腌黄瓜的盐水泼在 上边，封口盖，存放1天，便可食用。

黄瓜的腌制方法如下：

1、黄瓜洗净，把头尾去掉，从中间切开，用勺子把黄瓜种子挖出来，放到太阳底下晒干水分。

2、在锅中把水烧开，放入花椒、八角、辣椒皮、醋、红糖、盐。

3、把黄瓜装入罐中，倒入晾凉后的水即可。

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