怎么用番茄土豆鸡蛋做出好吃的食物
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:25:30浏览:14分类:美食推荐
菜名番茄土豆鸡蛋盖浇饭
配料土豆、秋葵、油、盐、西红柿、鸡蛋、白糖
制作过程
1、首先,我们要先买好所有的食材。今天这道菜的食材不多,而且都是常见的食材。买好食材之后,我们要把食材洗干净,土豆要把皮去掉,然后洗干净,秋葵和西红柿也要洗干净;
2、接着我们要处理秋葵,秋葵要处理仔细一点。我们要把秋葵洗干净,洗干净之后就放到锅里煮两到三分钟,这里要注意了,是要先把水烧开了,再放秋葵进去煮;
3、然后我们要把洗干净的西红柿切成块状,处理好的土豆也要切成小块。在切西红柿的之前,我们可以先用开水把西红柿烫一烫,再把西红柿的皮去掉,去掉之后再把西红柿切成小块;
4、现在就要准备一口锅,把锅里放一些油,等油热了以后,我们再把打散了的鸡蛋放进去,然后再把鸡蛋炒一下,炒好之后就可以把鸡蛋盛出来了;
5、接着再往锅里加一些油,再把土豆和西红柿都放进去,放进去了以后就炒一会儿。等西红柿和土豆都熟了之后,再往锅里加一大碗水,然后就开小火炖一下,炖了之后的西红柿和土豆会更加烂。最后把刚刚做好的鸡蛋和处理好的秋葵放进去,再加一点盐和白糖;
6、现在就开始收汁了,等汤汁浓一点以后再收,我们加入的白糖会让汤汁变得更浓。但是不喜欢吃白糖的朋友,可以不加白糖。我们今天做这道菜加的食材都可以改变,有喜欢吃的其他菜也可以加进来。
烹饪小贴士
1、做好菜之后,我们可以将饭用小碗口在盘子里,这样就会更好看,然后拿后就把菜全部放到上面。
端午节的氛围越来越足了,处处都能看到粽子、龙舟等元素。作为传统的三大节日之一,在吃的方面一定要隆重操办起来。刚好马上就要高考了,我们还可以做一些彩头菜谱,全部都是硬菜,一举两得,祝愿家有考生的一定能金榜题名。
一、大鹏展翅酱香鸡翅
制作配料:鸡翅20个 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉2克 黄豆酱1勺 生姜2片 大葱1段 盐半勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、把鸡翅打上花刀,放在清水里浸泡出血水,中间多换几次水;
3、把鸡翅捞出来沥干水分,加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、黄豆酱、生姜丝、大葱;
4、抓拌均匀密封放冰箱腌制2小时以上;
5、腌好之后,摆放在烤箱烤架上,上下火200度先烤15分钟;
6、时间到了取出来,刷一层蜂蜜水。回烤15分钟左右,表面均匀上色即可;
7、这个做法最大的好处就是不用炒,无油烟,非常 健康 !
二、金榜题名黄豆炖猪蹄
制作配料::猪蹄1个 黄豆200g 大葱1段 生姜3片 香叶1片 花椒八角适量 香菜适量 盐小半勺
制作方法:
1、猪蹄洗净冷水下锅焯水几分钟,舀掉浮沫;
2、花椒、八角、姜片放入锅内爆香,放入猪蹄翻炒,放入2勺生抽、1勺老抽、小半勺盐。翻炒均匀后放入大葱炒出香味;
3、加入可以没过猪蹄的开水,放入香叶,盖上锅盖大火转小火焖30分钟左右,直到还有一半水分;
4、倒入提前泡发好的黄豆,继续焖煮15分钟左右至熟烂,最后留些汤汁会更好 。
三、牛气冲天卤牛肉
制作配料:牛腱肉1000g冰糖几块 大葱2段 生姜1块 花椒八角适量 香叶2片 老抽2勺 盐2勺
制作方法:
1、牛肉提前浸泡2个小时,再冷水下锅,焯去血水;
2、焯水的牛肉,放入冷水里浸泡10分钟左右;
3、锅内倒入适量的食用油,再放入冰糖炒化,变成微微的焦**,放一边冷却;
4、加入可以没过牛肉的清水,倒入大料,小火慢煮,煮成汤料;
5、放入牛肉,加入生姜、大葱、2勺老抽、2勺盐,小火煮至筷子可以戳得动即可;
四、事事圆满红烧狮子头
制作配料:猪肉馅儿500克 生姜2片 小葱1把 鸡蛋1个 淀粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1个 桂皮2克 香叶1片 大蒜1个 生姜1片 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1/3勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
2、肉馅儿加入姜末、葱末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、料酒搅拌至上劲;
3、顺时针搅拌至肉馅儿把调料完全吸收,然后肉馅儿比较吃力的状态,密封冰箱冷藏30分钟;
4、锅中加入足够的植物油,油温加热至5成热,把肉馅儿团成丸子,在手心里来回摔打,这样肉馅儿更紧实,放在油锅里慢炸,炸至定型,表面金**即可捞出;
5、另起锅,锅中加点植物油,油热后加入姜蒜炒出香味,加入2碗清水,再把八角、桂皮,香叶、生抽、蚝油、老抽加进去,煮开后把丸子放进去,开中小火炖20分钟左右;
6、最后流出汤汁,加点淀粉水勾芡,让汤汁更黏稠;
7、青菜焯水后捞出摆放在碗中,再把肉丸放进去,淋上汤汁,简单好吃的家庭版红烧狮子头就做好了;
五、鱼跃龙门清蒸鲈鱼
制作配料:鲈鱼1条 生姜8片 葱段适量 葱姜水100ML 蒸鱼豉油3大勺 盐1/2勺 生抽1勺 料酒2勺 白糖3克
制作方法:
1、准备所需要的材料;
2、鲈鱼清洗干净之后,放入一个稍大的盆中,然后加入100ML左右的葱姜水、姜片、葱段、料酒、1/2勺盐腌渍鱼,把调料均匀涂抹在鱼身上,腌渍1个小时以上;
3、腌好的鱼把调料全部倒掉,然后把鱼放在盘子里,重新放在葱段和生姜,肚子里也放点,隔水上锅蒸大约12分钟;
4、碗中加入3大勺蒸鱼豉油、1大勺生抽、白糖3克、清水2大勺搅拌调成酱汁;
5、蒸好的鱼把葱姜全部去掉,盘子里的蒸鱼水倒掉,重新码上葱丝和姜丝,再在葱丝上面浇上2勺热油;
6、再把调好的酱汁从旁边淋上去;
7、我们的清蒸鲈鱼就做好了,肉质特别的鲜嫩,好吃更入味儿。
六、一举夺魁土豆秋葵
制作配料:土豆3个 秋葵1大把 盐1勺 葱油适量 生抽1勺 米醋半勺 蚝油1勺 淀粉1勺 清水半碗
制作方法:
1、准备3个土豆和适量的秋葵;
2、先把土豆切片,装在碗中,隔水蒸大约20分钟左右;
3、蒸熟之后取出来,加入1小勺盐压碎。然后加入黑胡椒葱油,葱油就是将小葱叶切碎,加入黑胡椒粉,浇上热油就可以了;
4、把葱油拌均匀,准备一个碗铺上保鲜膜,把土豆泥放进去压实,然后倒扣在盘子里备用;
5、秋葵焯水,捞出来,去头去尾,切成1厘米左右的段;
6、再把切好的秋葵摆放在土豆泥表面;
7、再来准备一个料汁:1勺生抽、半勺蚝油、半勺米醋、半勺盐、1勺淀粉,半碗清水化开;
8、锅中淋少许植物油,再把料汁倒进去煮开,煮至粘稠的状态就可以了。
9、最后把酱汁淋在 秋葵的表面,土豆秋葵就做好了。
以上这6道菜几乎适合任何场合,寓意吉祥,提前祝福大家节日快乐!
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