清炖梭边鱼的家常做法

清炖梭边鱼的做法 ?

梭边鱼一条（或鲫鱼鲫鱼罗非鱼等淡水鱼都可用此法）去内脏洗净，打花刀，姜片塞花刀里倒料酒少许腌制。

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葱姜蒜切片待用。

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加食用油少许，放花椒八角，油温升高放葱姜蒜爆香。

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放鱼，正反两面煎一下，冲凉水，注意，一定凉水，没过鱼肉。开盖大火煮沸，关中火至汤色奶白。放盐，鱼翻个儿，继续炖十到十五分钟。

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香菜切段，辣椒切碎，这个辣椒咱要说一下，可放可不放，因为多哥不吃辣，我家常年不买辣椒，所以只放了我娘带来的晒干的一窝蜂辣椒，爱吃辣的以青椒为好哈，提鲜～

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出锅淋一点点香醋，别放多了，一点点点点就可以，出锅～

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OK啦，鲜香浓厚，大功告成?

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小贴士

花椒要炸糊，要不会麻，糊了也香一些，不过注意度，不要搞得糊的起火?盐最好汤色奶白了再放，切记切记～

1、冷冻的梭鱼怎么做好吃。

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4、梭鱼冻了好吃吗。

1.主料：梭鱼、胡萝卜。

2.辅料：姜、葱、蒜、干红辣椒、盐、牛奶、料酒、胡椒粉、鸡精。

3.做法：梭鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，胡萝卜切片。

4.锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄。

5.向锅中加开水，放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮10分钟。

6.加入胡萝卜片，小火煮5分钟。

7.加入适量盐、料酒、胡椒粉、鸡精，待调料入味即可出锅。

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