小银昌鱼怎么做好吃

银鲳鱼炖干豆腐

食材干豆腐150克、银鲳鱼1条、香菜20克、花椒少量、八角少量、小葱20克、姜20克、大蒜20克、调和油15毫升、白糖一小勺、花雕酒10毫升、香醋10毫升、淡味生抽20毫升、盐少量、鸡粉少量

步骤1、将银鲳鱼处理干净后用刀在鱼身两侧各划上三刀，划至鱼骨处，这样便于入味，干豆腐切成菱形小块，小葱和香菜切成段，大蒜拍扁，姜切片，花椒和八角也要准备好；

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将花椒和八角放入锅中炸出香味；

3、将银鲳鱼放入锅中煎一会；

4、将葱、姜和大蒜放入锅中；

5、放入一小勺白糖；

6、放入适量香醋去鱼腥味；

7、放入少量花雕酒，这样可以去腥味而且让鱼肉更加鲜香；

8、根据自己口味放入适量淡味生抽；

9、加入适量水，要没过鱼身；

10、再加入少量盐和鸡粉；

11、将干豆腐放入锅中；

12、小火炖一会至汤汁收浓，然后放入香菜即可；

13、将银鲳鱼炖干豆腐倒入盘中，鲜香美味的这道菜家人很喜欢吃呢！

小贴士1、银鲳鱼处理干净后要在鱼身两侧各划几刀，方便更好的入味；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

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