粉丝扇贝的做法

粉丝扇贝的做法和步骤：

用料：海鲜调味料50g、粉丝100g、扇贝3个、蒜蓉适量、辣椒酱适量、生抽适量、葱花少许、橄榄油少许。

步骤：

1、准备粉丝，海鲜酱放上，开蒸。

2、水开后蒸10分钟。

3、蒸好后撒葱花，喜辣加一点自制辣椒酱。

4、加了一点生抽。

粉丝扇贝做法

　粉丝蒸扇贝是由扇贝为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。那么怎样在家轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味呢?接下来就一起去看看吧。

　 材料

　扇贝5个、龙口粉丝30克

　 调料

　蒜末20克、姜2片、红椒1/4个、料酒1汤匙(15ml)、白胡椒粉少许、生抽1汤匙(15ml)、糖1小匙(3克)、芝麻油10ml、植物油2汤匙(30ml)。

　 做法

　1、准备所需材料，将扇贝肉剔除脏肠，洗净备用。

　2、粉丝剪短一些用温水泡软备用，再将姜切丝，蒜瓣切成蒜蓉，红椒切小丁备用。

　3、泡软的粉丝沥干多余水份，加少许芝麻油、白胡椒粉拌匀。

　4、把粉丝铺在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上面。

　5、炒锅里加油(10ml)烧热，放入姜丝炒出香味后捞出姜丝不要，转小火，加入料酒、生抽、汤、芝麻油、包胡椒粉和少许水拌匀煮开后关火盛出备用。

　6、锅里再倒入油(10ml)，烧至6成热，放入一般的蒜蓉小火炸成金**。

　7、再加入剩下的一半生蒜蓉和红椒碎拌匀，关火盛出。

　8、将拌好的蒜蓉铺在扇贝肉上。

　9、再淋上步骤5里做好的调味汁，蒸锅里倒水烧沸，将装有扇贝的盘子放入蒸锅里。

　10、大火蒸6分钟后关火，最后烧热油(10ml)浇在蒸好的扇贝上即可。

　 小贴士

　1、粉丝也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。

　2、粉丝不要太早捞起来，准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太干。

　 主要价值

　 食疗价值

　美味的扇贝贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　1、健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

　2、明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的.发生与发展。

　3、健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

　4、润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。

　5、养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

　6、通血：扇贝适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高，吸收好。

　7、抑癌抗瘤：有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

1、先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，取出贝肉，用牙签将贝肉的内脏剔出将贝肉清洗干净。2、准备好食材，葱、蒜蓉、粉丝用温水泡软备用。3、将粉丝放在扇贝上。点火在炒勺里放入花生油和香油各半，油热将蒜蓉倒入油锅。4、蒜蓉出锅，趁热将蒜蓉调味，放入蚝油、味精，将这蒜蓉混合料均匀放到每一只扇贝上边。5、点火，蒸锅里放入水，水开了将已经放好调料的扇贝大火蒸5分钟即可。

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