螃蟹汤怎么做好吃

　螃蟹怎么吃？螃蟹怎么做既好吃又简单呢？螃蟹汤怎么做好吃呢？一起去看看下文吧！

　 螃蟹汤怎么做好吃

　 蛋黄焗螃蟹

　食材准备

　小梭子蟹适量，咸蛋黄，红辣椒，香葱，姜盐，胡椒粉，绍酒，淀粉适量。

　方法步骤

　1、红椒洗净切块，蟹切块开用盐，胡椒粉，绍酒和少许干粉;

　2、锅中适量油烧至5热，放入螃蟹炸熟捞出待用，蛋黄蒸熟压碎待用;

　3、锅中少许油煸香葱姜，放入蛋碎，倒入蟹块，烹入料酒，加少许红椒点缀即可。

　小贴士

　螃蟹性寒，且是食腐动物，最好搭配上姜，醋来吃。

　 豆腐螃蟹汤

　食材准备

　螃蟹2只，老豆腐适量，紫菜少许，盐，葱姜蒜适量，胡椒粉，香菜。

　方法步骤

　1、将螃蟹刷洗干净，处理干净，剁成块，姜切片，葱切段;

　2、老豆腐切丁后放入加盐的开水锅中煮2分钟捞出待用;

　3、砂锅中适量的'水，放入螃蟹，大火煮开，撇去浮沫，小火再煲半小时;

　4、然后下入豆腐，再煮10分钟，加盐胡椒粉，香菜调味即可。

　 螃蟹蒸蛋

　食材准备

　螃蟹适量，鸡蛋，生姜，葱，料酒，盐适量。

　方法步骤

　1、将螃蟹煮熟剔肉，生姜切碎，加水泡成生姜水;

　2、鸡蛋打散加入盐，料酒和生姜水搅匀，然后放入蟹肉;

　3、将蛋液放入上气的蒸锅中蒸熟，撒上葱花淋上热油即可。

　 螃蟹粉丝

　食材准备

　螃蟹一只，粉丝，白糖，香菜，虾酱，辣椒，盐，生抽，料酒，香油适量。

　方法步骤

　1、锅中烧热水，放入粉丝，加盐少许，放入鸡精，焖10分钟左右;

　2、将牌靴处理干净，斩成凉快，放入盐和料酒盐一会，葱切片，姜切丝待用;

　3、粉丝控干后剪段，锅烧热少许油放入葱丝爆香，然后倒入粉丝，加入蚝油;

　4、再放入生抽，白糖，虾酱煸炒，砂锅烧热后淋上香油，放入粉丝;

　5、炒锅烧热少许油，放入葱姜爆香，然后放入螃蟹煸炒，淋上白酒，然后将螃蟹放在粉丝上;

　6、砂锅放火上，小火盖锅焖一会，关火后撒些香菜和辣椒段即可。

活蟹洗净，放入鲜汤锅内。

加入盐、味精、姜片，煮熟。

起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可。

清炖河蟹汤的制作要诀：汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡。

选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净。

本菜中蟹为独食，不宜搭配他物。蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。

包括螃蟹的冬瓜花蟹汤的做法：

花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块。

冬瓜去瓤洗净，带皮切块。

葱洗净，切段。

煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。

螃蟹作为食材的注意事项：

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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