猪心怎么炒
作者:百变鹏仔日期:2023-12-01 18:34:38浏览:16分类:美食推荐
爆炒猪心:我们需要准备的材料如下:
材料一,猪心一个。
材料二,洋葱一个(切块)、大蒜2-3瓣(切片)、姜片适量、青红辣椒适量(切段)及豆豉10克(切碎)。
材料三(腌猪心用),适量的料酒、盐及
材料四(灵魂酱汁),四分之一勺盐、半勺糖、一勺半酱油、老抽少许、一勺花雕酒、适量的淀粉及水。
1)将切片后的猪心泡出血水后沥干。不喜欢腥味的朋友可以将整个猪心加姜片料酒焯水后再切片。沥干后以材料三腌制30分钟后备用。
2)热锅中加适量的凉油。烧热后将猪心片下锅炒至变色后取出备用。此刻不需要炒熟不然一会回锅炒时就会过熟导致口感变柴。
3)锅中留少许底油爆香除辣椒以外的材料二。
4)爆香后加入猪心大火快炒片刻。
5)倒入以材料四调制的灵魂酱汁后继续大火爆炒收汁。
6)随后加入青红辣椒快炒后即可出锅。
一碟非常可口、非常霸道、非常下酒亦非常下饭的爆炒猪心就完美呈现了!喜欢小酌几杯的可以一口猪心一口酒,让猪心的爽口与美酒的辣口在口中邂逅。喜欢拌饭的可以一勺连酱汁的猪心再吃上一口米饭,让豉香浓郁的酱汁连同猪心的鲜美与米饭完美融合。美呀!
爆炒猪心最嫩的做法如下:
主料:猪心一个。
辅料:红辣椒3个、姜5片、蒜1个、独头蒜老酒(花雕酒)2勺、淀粉1勺、生抽2勺、盐小半勺、食用油5勺、白糖半勺。
1、准备一个猪心洗净切片,加老酒、生抽、淀粉、盐、食用油拌匀腌制10分钟,蒜切片,姜切小条,红辣椒?切斜刀片。
2、锅热多点油下姜蒜爆香。
3、倒入腌好的猪心,大火爆炒,炒至变色。
4、加红辣椒?、盐、生抽、一点点白糖调味翻炒片刻即可。
5、出锅装盘,鲜辣嫩香。
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