腊肉蒸咸菜干的做法，腊肉蒸咸菜干怎么做好吃

步骤

1.备好食材。咸菜干提前二十分钟左右泡开。

2.腊肉用开水烫一会再清洗干净。

3.把泡开的咸菜干再次清洗后切碎，装碟。

4.再把腊肉切薄片，铺在菜干面上，并放进大蒜和生姜。

5.水开后上锅，大火蒸15分钟左右。

萝卜干咸菜怎么吃好吃

食材准备

萝卜，五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。

烹饪步骤

①首先把萝卜清洗一下，削掉萝卜根，然后把萝卜表面的一些根须全部削掉，不用去萝卜皮，本身萝卜皮也是很有营养的，然后把它从中间切开，再改刀切成1cm左右的长条。

②接下来就把萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，盐一定要多放一些，保证每一根萝卜都沾染上盐分，然后腌制三个小时左右，充分的把萝卜里面的水分腌制出来，加入这一步之后能够使萝卜变得更加清脆爽口。

③腌好的萝卜把它均匀的摊放到一个筛子里，放在有太阳的地方，让它晒干，把表面的盐分和水分全部都蒸发掉，大概需要2-3天的时间。

④萝卜干晾晒好了之后用手掰一下，非常的软，而且咬一口下去很脆爽，这时把它收起来，在锅中加热，然后放入准备好的辣椒面，花椒面和五香粉搅拌均匀，把它干炒出来香气。

⑤再把晾晒好的萝卜干放入调料中翻拌均匀，让每一根萝卜干都沾上香料，这时就可以出锅了，冷凉一些，把它放在冰箱里面冷藏即可。

⑥注意腌制好的萝卜干不要接着吃，让它腌上2-3天之后会更加入味，另外，放入冰箱的时候一定要放入保鲜袋中把它扎紧口，防止外面的潮湿空气进入，随吃随拿，这样做出来的萝卜干又脆又爽，非常好吃，喜欢就做来试试吧！

烹饪小提示?

⒈一定要注意，在腌制好萝卜去晾晒的时候，要放在通风透气的地方，另外也要太阳晒一下，否则在很潮湿的环境中容易把萝卜干晒到发霉。?

⒉腌制好的萝卜干要随时与空气隔绝，这样防止让它接受潮气，会加速它的变质程度，只要不受潮，这个萝卜干能够保存好几个月都不坏，可以多腌一些慢慢来吃。?

萝卜干咸菜的做法

1.

清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）

2.

准备大蒜

3.

萝卜干洗净挤干水分

4.

锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。

5.

再次捞出挤干水分。

6.

锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）

7.

小火慢慢熬糖

8.

完全融化，糖色是棕红色

9.

加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）

10.

加蒜，煮开

11.

晾凉

12.

倒在萝卜干上面

13.

拌好

14.

泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。

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